Mündəricat:
- Afanasius
- Sfogliatella'nın ürəkləri
- Karmenella
- Mişeldən
- Pizzacı del Popolo
- Matteonun
- Sorbillo
- Leopoldo
- Gey Odin
- Yaxşı qəlyanaltı
Video: Neapol: evdən işə gedəndə məni şirnikləndirən yerlər
2024 Müəllif: Cody Thornton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 12:28
Altolà, klaviatura təlimatçıları və qastro-qəşəng aristo-punk: Mən çox yaxşı bilirəm ki, məqalələr Neapol və comm'è bbon bir pizza 'ca pummarola ncopp da çox var. Bu, Campania'nın ən dəbdəbəli yemək şeytanının ərimə qazanında yaşamaq (un) bəxti gətirən, birinci əl və tərləmiş normal bir insanın töhfəsidir. Mənim vicariello, daha sonra danışacağım ən mühüm Neapolitan qastronomik qurumlarından bəzilərini nəzərdən qaçırır.
Bazar səhəri qoxuları bir kənara qoyub saatlarla və saatlarla (ikinci mərtəbə olduğum üçün mənim kukumum mızıldanır və aşağıda on nəfərlik ailənin və yuxarıda təqaüdçünün ortasında itib gedir), heç düşünmüsünüzmü? orta Neapolitan kimi hər gün bir hoqqabazlıq etmək sfogliatella bu Pizza, küçə yeməklərindən yayınmaq e qızardılmış Bumeranq kimi gələnlər, buxarda bişirilən qabların qarşısında burunlarını açırlar genuyalılar ki, trattorialar çəkisini qoruyaraq, bir dəfə də olsun boyun əymədən, Məhkəmələrdə yığılan masaların üzərində dayanırlar?
Çətin, əziz dostlar, həqiqətən çətindir.
Bu, demək olar ki, tam meditasiya edən bir asketin, suları bölməyə çalışan Musanın, mükəmməl çevrəni çəkməyə çalışan bir Giottonun konsentrasiyasına bərabərdir.
Təkrar edirəm: Neapolun ən visseral yerlərindən birində yaşamaq (un) bəxtim gətirib. Və ən iyrənc delikateslərdən keçmək. Heç bir xüsusi ardıcıllıqla, burada normal bir gündə görüşə biləcəyim şey, sadəcə olaraq ev-iş-universitet səyahətini edir.
Afanasius
Qıvrımlarla döyüşlər başlamazdan əvvəl dərhal aydınlaşdıracağam: bu mənim sevimlidir. Zərgər kimi isti isti və kiçik, darçın riccia ilə ətirli bir qabıq, pasta üçün yumşaq bir bon bon. Super Spartan məkanı, çox sürətli heyət. Pasta ricotta, onu ilk Milad soyuqluğu ilə yemək sizi dünya ilə barışdırır.
Sfogliatella'nın ürəkləri
Neapola köçməzdən əvvəl mən sərnişin idim. Yaxşı bir sərnişin kimi səhər tezdən bütün qatarlara mindim, üzüm yuxudan eybəcərləşdi və stansiyanın ətrafındakı bütün yerləri bilirdim ki, maşının çox yüksək temperaturu (səbəblərindən biri) yanmamış qəhvə içmək lazımdır. niyə bardakı qəhvədən diqqətlə baxıram …).
Sonra bir qəhvə ilə digəri arasında (və bir sevgi ilə digəri arasında) Ferrierinin əla xəmir dükanı olduğunu və hələ də olduğunu kəşf etdim. Çox yaxşı sfogliatelle, şübhəsiz ki, o, innovasiya mükafatına layiq görülür: həmişə təzə şirniyyatlarla dolu piştaxta, duzlu sfogliatelle (kolbasa və brokoli uber alles), əla Siciliya kannoli (Neapolda olmaq …) hazırda doldurulur.
Qiymətlər yuxarıya doğru tənzimləndi.
Karmenella
Bahar yeməyi üçün şirindən dadlıya sürətli keçid. Mənimlə Carmenella haqqında danışsanız, aydınlaşdıraram. Vincenzo Esposito-nu kəşf etdiyim üçün pizza mənim üçün xüsusi konturlar alır. Onun səhv margherita (çox səhv, hər dəfə sifariş verəndə deyirəm) Campania-nın ləzzətləri və rəngləri arasında səyahətdir.
Doğrudur və hər dəfə fərqlidir, bu, bizə deyəcək çox şeyləri olan Yeni Evlərin pis rəftar edilmiş məhəlləsinə verilən hörmətdir. Çünki sən də oradan yenidən doğula bilərsən.
Mişeldən
Yaxşı, pis, bitki yağı, sızma yağı. Mən yalnız iki qısa mülahizə söyləmək istərdim: Mişele getmək amarkord kimidir. Özünüzü bir az qədim, bir az da Neapolun bir parçası kimi hiss edirsiniz, bəzi yerlərdə hələ də var.
Evimə çox yaxındır, hərdən özümü xoşbəxt hiss edirəm ki, evimin yaxınlığındakı pizzacım anonim Pizza Hut deyil.
Pizzacı del Popolo
Yaxşı, indi geriyə, mərkəzə doğru gedək. Qədim Piazza Mercato-da (və lütfən, gözəl Karmine Kilsəsinə heyran olmağı dayandırın) biz eyni xoşbəxt oğlan siması ilə pizzadan sonra pizzaları əzdirən, ləzzətli damaq və damaqları qaralayan əziz və məşhur Gianni Breglianı tapırıq.
Pizza del Popolo-nu tövsiyə edirəm: rikotta və albalı pomidorları arasında hərəkətli kontrast. Populyar qiymət, kral yeməyi.
Matteonun
Yoxuş başlayır, tikinti sahələri açıq olan Via Duomo olan yavaş Purgatory. Via dei Tribunali, məşhur küçə. Çoxları arasında ilk qeyd etmək istədiyim Di Matteodur. Bu, pizza ovuna çıxanda otaq yoldaşımla tez-tez oynadığım oyundan irəli gəlir. "Hara gedirik?" deyə soruşur. “Acsan?” deyə soruşuram. Cavab açıq-aşkar bəlidir. "Gəlin Di Matteonun yanına gedək."
Di Matteo, mənim fikrimcə, iki səviyyədə oturmuş bu pizzacı bir sehrə malikdir: oturacaqları çıxarır və havadan örtülmüşdür, insanlar içəri girir, oturur, gözəl hazırlanmış araba çarxını seçir və yeyir, hamısı iyirmi dəqiqəyə. Ürəyimdə bir neçə xal itirmiş olsa belə, pul üçün əla dəyər. Şübhəsiz ki, Neapolda ən yaxşı qızardılmış yemək.
Sorbillo
Oh, Sorbillo həmişə onun adını çəkməlidir, hətta bu barədə pis deyəcək bir şey olsa da. Bu, o vacib institutlardan biridir, gec-tez italyan-neapolitan frazeologiyalarına (ua ', tien chiù gent appriess tu ca Sorbill kimi bir şey! Və ya onun ətrafında) daxil olacaq.
Mahir araba çarxı, Sorbillogia yaratmaq üçün yolda Bizim Pizzaiolo dayanmır və bütün dünyanı fəth edir. Ləyaqətlə.
Leopoldo
Doğulduğum yerdə (Agro Nocerino Sarnese) "'' e tarall e Leopoldo" termini tez-tez istifadə olunur. Çünki Leopoldo Neapolitan tarallonunun Öz-özünə taclı Ali Kralıdır, kərəviz sapı ilə müşayiət olunacaq donuz yağı, istiot və badam ilə yüngüldür. İsti və cılız, hətta ən təlaşlı ruh üçün də orqazmdır.
Lakin Leopoldo dayanmır və özünü yenidən kəşf edir: bəzi satış məntəqələrində şirniyyatların geniş çeşidi və bankadakı şirniyyatın gözəl yeniliyi var: bankada pastiera, mənə stat a senti, bankada pastiera, vaxt nə vaxt olacaq.
Gey Odin
Mən həmişə Gay Odin cütlüyünü Pyemontdan Neapolisə köçməyə və şokolad fabriki açmağa nə vadar etdiyi ilə maraqlanmışam. Vaxt keçdikcə özümə cavab verdim: biz neapollular yeməyi sevirik, gözəl şeylərə baxmağı və yemək hədiyyə etməyi xoşlayırıq.
Qarşısıalınmaz hədiyyə qutuları, məşhur şokolad çılpaqları, yolda isti şokolad və hətta dondurma. Mən yoğurt, ərik və qoz ləzzətini sənətkar vafli ilə, Santa Chiara Cloister-ə gözəl gəzinti, sevginizlə əl-ələ verməyi tövsiyə edirəm.
Yaxşı qəlyanaltı
Gözəlliklər siyahısıma kənardan bir adam qoyuram. Bu bistro, sus, mənim fikrimcə, Neapolda ən yaxşı qəhvələrdən birinə malikdir, onların şəxsi qarışığı olan Anhelo ilə hazırlanır. Bu yer turistlərin buranın mahiyyətini neapollulardan daha yaxşı başa düşdüyü hallardan biridir.
Bu, beynəlxalq havası, düzgün seçimi (menyu çox uzun olsa da, hətta narazı qalmayacaq), əla qəhvə, o qədər gözəl havası olan kiçik bir kafe bistrodur ki, oxumaq və dünyanın necə keçdiyini seyr etmək üçün saatlarla qala bilərik. Məsləhətlər: Köpüklənmiş qəhvə, darçın və gözəl uyğun bir muffin ilə.
Anhelo konsepti həmçinin Riviera di Chiaia-da Anhelo Bistrot və Neapolun San Domenico Maggiore Piazzasındakı Jamòn (prosciutteria və tapas) ilə birlikdə mövcuddur.
… deyərək: mənim əziz müasir qadınların və kişilərin sağlamlığı, hər gün nə qədər səy göstərildiyini başa düşürsən? Bu, rəsmi olaraq qida stressidir. Ancaq bir əziz dostumun yemək zamanı dediyi kimi: Kostyumun nə əhəmiyyəti var, onlar çox elastikdir.
Tövsiyə:
Bələdçilərin getmədiyi yerlər - Kresios restoranı
Hansı restorana gedəcəyinizi bilmədən neçə dəfə özünüzü bir yerdə tapmısınız? Keçən həftə başıma gəldi. Biz Benevento bölgəsindəyik, Campania təkcə sahil deyil, ondan çox uzaqdır. Sahil böyük restoranlarla müəyyən edilirsə, Benevento / Avellino ərazisi böyük şərablar diyarıdır. Məni ziyarət edən əziz bir fransız dostum […]
Otlar mətbəxi: dandelion, sən məni qıcıqlandırdın, mən isə sən böyükəm
Hamar antrasit rəngli qayalar arasında yabanı otlar, parlaq bənövşəyi və sarı çiçəklər; göy qurşağı əks olunan bir neçə damcı su, bir az qırmızı torpaq, səpələnmiş çınqıllar, ilbizin sızan izi, iki saman sapı, qırıq yumurta qabığı. Bu, telefonla çəkdiyimiz fotoşəkillərdən birinin mövzusu ola bilər […]
Qurman tətilə gedəndə: ağrılı kənd sınaqları
Maşın satılır, velosiped çıxarılır. Ofisiantlara pul vermədi. Həmişə hesablarınızı yoxlayın və kalkulyatorunuzu salfetinizin altında gizlətməyin. Dükançılardan israr etdim ki, əskinas 50-dir. Bir az yedim, bazardan paltar geyindim, evdə saçımı kəsdim, heç vaxt içki pulu vermədim (həmişə başqalarına düşürdü). Amma bu gün, əziz italyanlar və […]
Səni boğazından tuturam: yemək bişirən, süfrəyə qulluq edən, qadınları şirnikləndirən kişilər
Gülməli odur ki, rollardan, stereotiplərdən və qərəzlərdən danışmaqdan başqa heç bir işin görülmədiyi həftədə Eataly Romanın sobalarının arxasına kişiləri qoyan televiziya proqramı debüt etdi. “Səni boğazından tutacağam” adlanır və baş qəhrəman kimi üç əsrarəngiz oğlanın hazırladığı ləzzətlərdən dadmağa hazır olan subay qız […]
Kənd təsərrüfatı: Confagricoltura kənd təsərrüfatı işçilərini işə götürmək üçün platformanı işə salır
Confagricoltura, tarlalarda işçiləri işə götürmək üçün yeni bir vasitə təqdim edir, AgriJob, əməyi tez bir zamanda dayandıracaq