Mündəricat:

Saporè Milano, baxış: com ’ Duomoda Renato Boscodur
Saporè Milano, baxış: com ’ Duomoda Renato Boscodur

Video: Saporè Milano, baxış: com ’ Duomoda Renato Boscodur

Video: Saporè Milano, baxış: com ’ Duomoda Renato Boscodur
Video: MACE, BLANCO, Salmo - LA CANZONE NOSTRA 2024, Mart
Anonim

mərkəzindəyik Milan, Piazza del Duomo-ya baxan. Bu, Renato Bosco tərəfindən yenisi üçün seçilmiş yerdir Dadmaq, Veronadan sonra ilk "markalı" məkan, eləcə də Autogrill ilə əməkdaşlıqda qısa müddət sonra bir-birini izləyən üç açılışın birinci mərhələsi: 4 dekabrda Sarporè by Renato Bosco Vicolungo satış nöqtəsində və tezliklə Milan Malpensada açılacaq. Bizim baxış-icmal.

Necə düşünürsünüz, pizza dünyası həmişə belə təmtəraqlı və nəcib olub?

Ancaq bir fikir üçün belə deyil. Hələ cəmi 6-7 il əvvəl bu dünyaya həvəsli olmaq həm internetdə, həm də kitabxanada kosmik heçliyi tapmaq demək idi; bir neçə sporadik nümunədən başqa, təlim və paylaşma çox nadir idi.

Bununla belə, Gabriele Bonci ilə birlikdə, təxminən 2013-cü ildə Veronese Renato Bosco AliceTV-də görünməyə başladı, o illərdə CASTAlimenti, Metro Akademiyası və Pizza Universiteti kimi reallıqlarda müəllim idi.

Çörək bişirən bir xəstə üçün bu cür şəxsiyyətlər hansısa sirri qavramaq və onu öz mühitlərində təkrarlamaq ümidi üçün yeganə dayaq nöqtəsi idi.

Beləliklə, onun 20 noyabr 2019-cu ildə gəlişini görmək üçün eyni zamanda nə qədər xoşbəxt və maraqlı olduğunu başa düşəcəksiniz. Milanda Sapore, birbaşa Duomo qapılarında.

2006-cı il Pizzadarè (bu gün Renato Bosco Pizzeria) sonra 2009-cu ildə San Martino Buon Albergoda (VR) anadan olmuş və 2017-ci ildən etibarən Veronada, biri Pratoda və nəhayət Milanda ikiqat açılışı olan indi tarixi brend.

Tədqiqatçı pizza aşpazı

Bosco-nun mübahisəsiz üstünlüklərindən biri odur ki, o, öz binalarında güclü bir şəxsiyyətlə canlanan müxtəlif pizza formalarına möhkəm və fərqli bir şəxsiyyət verə bilmişdir.

Təsadüfi deyil ki, o, “tədqiqatçı” kimi müəyyən edilir (və ya özünü müəyyən edir).

Bir məhsulun kütlədən asanlıqla tanınması və tanınması strukturlaşdırılmış və effektiv marketinqin əsasını təşkil edən bir konsepsiya olduğunu başa düşməyimə ehtiyacınız yoxdur.

İctimaiyyətin bir marka və onun məhsulları haqqında danışması faktı artıq özlüyündə başqa bir şey deyil, o pizzacıya getmək üçün əsaslı səbəbdir: siz Sapore-yə gedirsiniz. çörək havası, the ikiqat böhran və ya çörək mozzarella, siz Trapizzino üçün Stefano Callegari'ye gedərkən.

Açıq deyək ki, onun ərazisində təqdim olunan 8 ixtisasdan bəziləri oxşar formalarda başqa yerlərdə də tapıla bilən pizza növləridir, lakin onları ad və adekvat ünsiyyətlə xarakterizə etmək üçün sadə fakta görə, Bosco-nun məhsulları indi dərhal müəyyən edilə bilər.

Məhsullarında əsl adı olan ana mayasının artıq gözlənilməz vaxtlarda elan edilmiş güclü istifadəsini də düşünün. Madre Viva makaron, layihənin nəticəsi (i Pastanın oğulları Madre Viva) daha çox çörəkbişirmə peşəkarlarını bir araya gətirmək və onunla hazırlanmış məhsulları tanınır etmək yolu ilə real canlı turş mayanın istifadəsini qorumaq məqsədi daşıyır.

Pizza aşpazı sahibkar

Lakin Bosco-nun sahibkarlıq reallığı, şübhəsiz ki, məhsulun sadə konsepsiyası və identifikasiyası ilə məhdudlaşmır.

Heç bir fikir üçün.

Son illərdə pizzaricercatore öz brendlərini ixrac etmək üçün uzun bir sıra layihələrə (daimi və müvəqqəti) başlamışdır.

Məhz, Pizzacrunch, PizzaDoubleCrunch, Çörək HavasıÇörək Mozzarella onlar müəllif hüquqları ilə qorunan ixtisaslardır, Bosco öz fəlsəfəsi ilə ortaq nöqtələr tapdığı formatlarda satılır.

Sadəcə düşün EDİN (Birlikdə yeyin-için, yenilik edin) üçün Turin, Aria di Pane və PizzaDoppioCrunch daxil olmaqla, müxtəlif təkliflərə ev sahibliyi edən çoxfunksiyalı bir yer. Və ya yenidən a Baladin Milan, 2017-ci ilin noyabrından 2018-ci ilin iyuluna qədər bəzi Bosco ixtisaslarına ev sahibliyi edən.

Bununla belə, bu "spin-off"lardakı məhsulların səviyyəsi, əlbəttə ki, orijinal olanlarla eyni deyil, sizə deyim.

Düzgün sobanın və ya uyğun kadrların olmaması, əsasları tapmaqda səlahiyyət olacaq, lakin səviyyə həqiqətən çox aşağıdır.

Həqiqətən əminikmi ki, məhsulunuzu inkişaf etdirmək üçün mübarizə aparan reallıqda ixrac etmək brendinizi gücləndirmək üçün müdrik seçimdir?

Milanda Sapore

Saporè - Yerli 1
Saporè - Yerli 1
Saporè - Yerli 3
Saporè - Yerli 3
Saporè - Yerli 2
Saporè - Yerli 2

Burada, satılan və öz həyatı olan məhsullar istisna olmaqla, mənim istədiyim şey konsepsiyanın effektiv etibarlılığını müəyyən etmək idi. Dadmaq, hətta Madonnanın kölgəsində.

Biz Mercato Del Duomo strukturundayıq, ikinci mərtəbədə, tam qarşısında Aperol Terrası, böyük və işıqlı yerdə, baxımlı, Bosko və onun yaradıcılığını əks etdirən plakatlarla bəzədilib.

Girişdə, həyəcanlı Milan ritmləri ilə tez və ardıcıl fasilə üçün təkbaşına Double Crunch-ı tez bir zamanda alıb dada biləcəyiniz bir pəncərə ilə ayrılmış mağaza.

Otağın arxasında, böyük açıq mətbəx, arxasında Moretti Forni tərəfindən S Series idmanı və onun yanındakı otaqda nəhəng Esmach mikseri var.

Təəssüf ki, heyət hələ də ətraf mühit və təkliflə tanış olmalıdır, amma deyim ki, bu, otaq menecerinin bütün nahar edənlərin gözü qarşısında ofisiantları bir az da çox açıq şəkildə vurduğunu görməyə haqq qazandırmır.

Mənim çətinliklə həzm etdiyim və üstəlik, reallıqda o qədər də qeyd olunmayan qeyri-mütəşəkkilliyə işarə edən peşəkarlıq çatışmazlığı; bir az çaşdırıcı bir xidmətdən danışırıq, şübhəsiz, amma çox sürətli, gülərüz və çox nəzakətli.

Amma hər şeydən əvvəl, barda hələ dolmamış 5-6 ofisiantla müdirin qab-qacaq vermək üçün yerini tərk etməsi doğrudanmı belədir?

Menyu və qiymətlər

Saporè Milano menyusunun ilk səhifəsində Duomo-da təklif olunan üç Bosco məhsulu ümumiləşdirilmişdir: Çörək Mozzarella, Double CrunchDəyirmi pizza.

Gələcəkdə, Çörək Havası, çıxışda bildirilən müdrik seçim, yeməkxanaya qayıtmaq üçün daha bir səbəb vermək üçün.

Menyu müxtəlifdir, müxtəlif seçimlərə həsr olunmuş səhifələr ixtisasa görə bölünür.

Mozzarella di Pane 8-8,5 avro, DoppioCrunches 9,5, Round Pizza 10-14 avro arasında dəyişir.

Seçim həqiqətən müxtəlif və orijinaldır, məsələn, burrata ilə Mozzarella di Pane, qovrulmuş mal əti, yaşıl sous və xırtıldayan çörək qırıntıları və ya fiordilat, rikotta, hisə verilmiş vetçina və xardallı ananas ilə DoppioCrunch, getdikcə daha çox yayılan təxribatdır. İndi pizza dünyasında bir çox peşəkar toplanır.

Bununla belə, sizə açıq deyirəm, bircə mozzarella çörəyi ilə özünüzü doyurmaq praktiki olaraq mümkün deyil.

Ancaq DoppioCrunch ilə belə, sizi əmin edirəm.

Və burada iki dequstasiya menyusu (müvafiq olaraq 2 və ya 4 nəfər üçün) işə düşür, hansı ki, Bosco-nun spesiyalitələrini çoxlu desertlər, onun panettonu ilə kustar dondurma ilə müşayiət edir.

Pizza tədqiqatçısının bütün təklifini dadmaq üçün əla bəhanə və həmişə xoş bir fikirdir, əks halda, xüsusən də qiyməti nəzərə alsaq, bunu nəzərə almaq mənasız olardı.

Menyuya həmçinin yalnız nahar üçün nəzərdə tutulmuş bişmiş yeməklər daxildir, badımcan parmigianasından yunan salatına qədər, 10-16 avro.

İçkilər şöbəsində 3-4 avro arasında olan Lurisia, Molecola və Honest Tea Bio içkiləri, Baladin şüşə pivələri, Officina della Birra və Birra del Borgo və bir seçim kran, həmişə Officina della Birra, hamısı 7 EUR-dur.

Zirzəmi seçimi daha aydındır, 6 və 8 avro arasında şüşə seçmək imkanı ilə qabarcıqlar, ağlar və qırmızılar daxil olmaqla 27 etiketdən ibarətdir.

Nəhayət, desertlərin hamısının qiyməti 8 avro, 75 lik su 3,5 avro, kofe və qapaq 2 avrodur.

Saporè Milano pizzası

Şübhəsiz ki, biz dadmaq üçün seçim etdik.

Sizə vəziyyətin ümumi və tam mənzərəsini vermək üçün bəlkə daha yaxşı bir yol var idi?

Kiçik bir yeməklə başlayırıq, brokoli kremi ilə bir kruton çörək, ondan sonra Çörək Mozzarella pomidor sousu, burrata, hamsi, reyhan və şirin paprika, kəklikotu və oregano ilə ətirli xırtıldayan çörək qırıntıları ilə.

Saporè - Entrée
Saporè - Entrée

İkiqat bişmiş 0 unlu xəmirdən hazırlanmış şərqdən ilhamlanmış sendviç, əvvəlcə mozzarellanın idarəedici suyuna batırılmış və sonra buxarda hazırlanmışdır; nəhayət yuxarı hissədən kəsilir və doldurulur.

Saporè - Mozzarella çörəyi
Saporè - Mozzarella çörəyi

Çox yumşaq, qırıntıda əriyir və çox yüngül, bəlkə də səthi hissədə bir qədər möhkəmdir.

Tərkiblər inanılmaz keyfiyyətə malikdir, dadı tamamlayan mükəmməl mükəmməl xırdalanmış ətirli çörək ilə gücləndirilmiş və zənginləşdirilmişdir.

ilə davam edir Double Crunch Fiordilatte mozzarella, bişmiş vetçina və təzə Monte Veronez.

Qeyri-aşkar, çünki bu, Roma üslubunda doldurulmuş ağ pizzanın "sadəcə" Bosco-nun təfsiridir: yüksək nəmləndirmə, uzun və qarışıq mayalanma (həm ana maya, həm də pivə), 1-ci növ üyüdülmüş un və çox xırtıldayan tekstura.

Vəhy, çünki nəticəsi, düzünü desəm, əvvəllər heç vaxt dadmadığım bir yaxşılıqdır.

Xəmirin yüngüllüyü tərksilah edir, dilin altından soyulur, təbəqələri aydın görünür, quruluşu alveolyar və havadar, tamamilə boş, xırda və dadlıdır.

Cotto və mozzarella sonra bu, sizə borclu olduğum boş bir məqsəddir.

Saporè - Double Crunch 2
Saporè - Double Crunch 2
Saporè - 3-cü tur
Saporè - 3-cü tur
Saporè - 4-cü tur
Saporè - 4-cü tur

davam edirik dəyirmi pizza, menyuda son dadlı, fiordilatte, strachino, San Daniele DOP vetçina və raket ilə; bəlkə də Bosco-nun ən az şəxsi məhsulu, indi Şimalda hər kəsin (çox çox) hazırladığı pizza növü 1 və 0 un və ana maya ilə hazırlanır.

Yaxşı, cənnət xatirinə, neapolitandan daha yumşaq bir temperaturda bişirilir (bizdə təxminən 300 ° C), çox quru və xırtıldayan kənarı ilə və ananın varlığına şübhə yaradan turşu qoxularının tamamilə olmaması ilə. maya elan edilməsəydi.

Digər tərəfdən, inqrediyentlər keyfiyyətin zirvəsinə çatır, hətta sadə şirin vetçina üçün belə, pizza üçün mükəmməl seçimdir, əks halda onun xüsusiyyətlərini istiliklə ləğv etmək riski var.

Saporè - Panettone 3
Saporè - Panettone 3

The Renato Bosco tərəfindən panettone dilimlərə bölünür və bir az təzə qaragilə ilə bir sənətkar fiordilatte dondurması və maskarpone kremi ilə müşayiət olunur.

Dərin sarı mayalı məhsul, yaxşı, təzə və sıx ləzzətlərə malikdir, lakin onların arasında yumurtanın işarəsi çox üstünlük təşkil edir; lakin ən böyük qüsur qırıntının həddindən artıq rütubətindən tanınırdı ki, o, ipli olsa da, barmaqların arasında əzildikdə asanlıqla öz üzərinə yuvarlanır.

Açıq deyək, biz həmişə əla səviyyələrdən danışırıq, amma şöhrəti nəzərə alsaq, bir az daha çox gözləyərdim.

Mascarpone kremi əladır, mən dondurmanı bir az yumru tapdım.

Saporè - Gurmand qəhvəsi
Saporè - Gurmand qəhvəsi

Yekun olaraq deyim ki, özümü sınamaq marağına xəyanət etməyə icazə verdim Renatonun Gourmand qəhvəsi 3 avroya, bu, əslində adi şəkildə verilən, lakin kustar üsulla hazırlanmış biskvit və kremlə müşayiət olunan eyni qəhvədir.

Nəticələr

Sapore Milan Milan baussiyasının zövqlərinə uyğun zərif, qəşəng bir yerdir.

Çox tezliklə, o, məsul olandan sonra, o, insanları sonsuza qədər qusacaq, mən tam əminəm; ilkin ünsiyyət və tanıtım olmadıqda boş idi, (Bosco-nu bilmək) əlbəttə ki, arzu olunan bir seçim idi, lakin mənasını çox az başa düşdüm.

Təklif ən yüksək səviyyədədir, sahibinin reputasiyası nəzərə alınmaqla çox da yüksək olmayan qiymətə; xidməti və pivə siyahısını təkmilləşdirməklə Saporè həqiqətən Milanın ən yaxşı yerlərindən birinə çevrilə bilər.

Saporè - Qəbz
Saporè - Qəbz

Ed qeyd: qəbzdə səfərimizdən sonra telefonla izahat tələb etdiyimiz bir tutulma göstərilir: kompüter sistemindəki səhvə görə restoran bir neçə gün ərzində işçilərə endirimlər etdi. Bir sözlə, endirim bizim üçün deyildi.

Məlumat

Sapore Milan

küçə ünvanı: Duomo Market, Milan

Telefon nömrəsi: 02 8633 1960

Açılış vaxtı: Bazar ertəsindən bazar 11.00-dan 16.00-a qədər və 19.00-dan 23.00-dək

Veb sayt: gustopizzeria.com

Mətbəx növü: Pizza

Ətraf mühit: sağaldı

Xidmət: çox sürətli və səmimi, lakin bir az qarışıqdır

Tövsiyə: