Mündəricat:

Qız balığı necə bişirilir: tez-tez etdiyimiz 5 səhv
Qız balığı necə bişirilir: tez-tez etdiyimiz 5 səhv

Video: Qız balığı necə bişirilir: tez-tez etdiyimiz 5 səhv

Video: Qız balığı necə bişirilir: tez-tez etdiyimiz 5 səhv
Video: WhatsApp-ın bu hiyləsini bilirsən? 😎 2024, Mart
Anonim

Şirniyyatlar qızardılmış -dan karnaval, şabalıd kimi böyük (və adı belədir), the xudbin barmaqlarınızı yandıraraq isti dadmaq olar, lakin onlar ilıq və hətta soyuqda da yaxşıdırlar. Yetər ki, düzgün reseptlərlə və səhv etmədən hazırlanırlar.

Budur vəba kimi qarşısını almaq üçün ən məkrli 5.

qızcığaz, inqrediyentlər
qızcığaz, inqrediyentlər

1. YALNIZ BİR RESEPTİ OLDUĞUNA İNANIN

Adı, deyildiyi kimi, forma ilə bağlıdır. Bunlar kiçik qızılı və şəkərli şirniyyatlardır. Diqqət, qızıl yazdım, bu, mütləq qızardılmış demək deyil, çünki sobada bişirilən variantlar var.

Qısacası, söhbət üçün olduğu kimi (yaxud frappe, yalan, cır-cındır, istəsəniz) Karnavalı tavadan sobaya keçirərək işıqlandırmaq olar. Hər halda, bunu maraq kimi qəbul edin, çünki mən sizə qızardılmış variantdan danışmağa gəlmişəm. Xəmirdən başlayaraq.

Birincisi, daha sadə, çorbalı xəmirdir, neytral doğulmuş kapcakes ilə eynidir, lakin pancake üçün hər yarım kilo xəmir üçün bir qaşıqdan çox olmayan bir az şəkərlə bir az şirinləşdirilə bilər.

Sonra daha dolğun versiya var, köftələrə kəsilmiş bir növ yumşaq xəmir xəmiri var, onlar həqiqətən kiçik olmalıdır (böyük mərmər kimi), əks halda içəridə xam qalırlar.

Çünki qızartma, bildiyimiz kimi, dəqiqələr işidir və riskin böyük bir hissəsi məhz qızardılacaq yeməyin ölçüsündədir.

Castagnole, Luca Montersino
Castagnole, Luca Montersino

2. XÜSUSİYYƏTLƏRİ AZALMAMAQ

Hansı xəmir hazırlamaq istədiyinizə qərar verdikdən sonra utanmayın. Üzüm olmasını istərdinizmi? Rəndələnmiş limon və ya portağal qabığı? Yetmişinci illərin anisettindən romuna qədər bir damla likör? Alchermes'in çəhrayı və kitschy notu (janrı kim sevir)? Bir ipucu darçın?

Onları həm choux versiyasında, həm də daha dolğun versiyada qoyun: qız balığınız məmnuniyyətlə qəbul edəcək.

qızartma, yağ, qızartma
qızartma, yağ, qızartma

3. YAĞ TEMPERATURASI YANLIŞ

170-175 ° dərəcə, yəni o qədər yüksək və şiddətli deyil ki, yansın (dediyimiz kimi, içəridə çiy qalsın), amma əlbəttə ki, çox da aşağı deyil, qızardılmış yeməyiniz yağda isladılmış, islanmış olarsa (müalicə olunmaz), ağır, yeyilməz.

Əgər termometriniz yoxdursa (bir sözlə, onu alın!), Yağın içinə xırda-xırda xəmir atmağın empirik sistemi etibarlıdır: əgər o, cızıltılı baloncuklarla əhatə olunmuş səthə qalxırsa, qızardılmış balığı qızartmaq vaxtıdır..

qızcığaz, şəkər
qızcığaz, şəkər

4. ONLARIN ŞƏKƏRİNİN İÇİNƏ SÜPÜRÜLMƏSİNI GÖZLƏYİN

Tavadan uducu kağıza, sonra dərhal şəkərə: hamısı sürətli ardıcıllıqla. Çünki qızcığaz isti olmasa, şəkər yapışmaz, axıb gedir. Bu barədə unutmusunuz? Buzlanmadan istifadə edərək həll edin.

Yeri gəlmişkən: bir neçə dəfə qızardacağınız üçün əvvəlcə sobanı qızdırmağı (100-120 °), sonra onu söndürməyi unutmayın.

Qapını bir az açıq qoyaraq, qızardılmış yemək hazır olan boşqabı daxil edin (əks halda buxar əmələ gələcək və hər şey islanacaq): xidmət etməyə hazır olana qədər isti qalacaq.

şokolad
şokolad

5. UNUTMAYIN Kİ, SİZ DE BUNU EDƏ BİLƏRİNİZ

Şpris krem və ya şokolad və ya qırmızı meyvə mürəbbəsi. Həm də, daha sadə desək, dilimləri dişləməzdən əvvəl içinə batırmaq üçün kiçik bir qab.

Nə qədər yaxşı olsa da, təbiət, castagnole bir sous və ya doldurma ilə tamamlanırsa, daha da yaxşıdır. Bir az churros (təəccüblü deyil, choux pasta ilə) və şokolad fondu ilə etdiyiniz kimi.

Nə deyirsən, səni aldatdım?

Sən qızardın!

Tövsiyə: