Mündəricat:
- 1) Şabalıd və marroni arasındakı fərqləri nəzərə almamaq
- 2) Nə qorunduğunu, nə də bunu necə edəcəyini bilməmək
- 3) Çiy olanda qabığını soyun
- 4) Onları yalnız qaynadılmış və ya qovrulmuş halda yeyin
- 5) Yanlış şərab içmək
Video: Şabalıd: Edilməməli 5 səhv
2024 Müəllif: Cody Thornton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 12:28
Biz yarpaqları (daha doğrusu Instagramda iki milyon fotoşəkil üçün istifadə olunan hashtag kimi #foliage, Corriere della Sera bu gün bizə deyir) yazırıq və payızı oxuyuruq.
Təbiətin rənglərinin möhtəşəmləşdiyi və onları sosial mediada tutduğu ilin həmin mövsümü.
Bolonya bulvarlarından tutmuş ən ucqar vadilərə, Milanda Sempione Parkından cənub kəndlərinə qədər, baş qəhrəmanlar yarpaqlar (yarpaqlar yarpaq deməkdir) və ön sırada şabalıd ağacları olan ağaclardır.
İnstaqramın ən son tendensiyaları arasında biz hər şeydən çox meyvələri, şabalıdları və marronları, qəlyanaltılardan tutmuş desertlərə qədər sadə və dadlı yeməklər üçün istifadə ediləcək çox yönlü yeməkləri sevməyə davam edirik.
“Yapılmaması lazım olan 5 səhv” serialının yeni bölümündə necə olduğunu öyrənək.
1) Şabalıd və marroni arasındakı fərqləri nəzərə almamaq
Qəhvəyi rənglər: becərilən şabalıddan gəlirlər, böyük ölçülərə malikdirlər, şabalıddan daha açıq rəngli qabığa malikdirlər, kirpi başına birdən üçə qədərdirlər və daxili qabıq (dəri) pulpadan asanlıqla ayrılır.
Onlar marron glace hazırlamaq üçün uyğundur və qovrulmuş halda da yeyilə bilər. Castel del Rio Igp şabalıdları Boloniya Apenninlərində məşhurdur.
Şabalıd: yabanı şabalıddan gəlir və qəhvəyi rəngdən kiçikdir, daxili qabıq pulpadan asanlıqla ayrılmır və qəhvəyi rəngdən daha sərt qabığa malikdir.
Şabalıd qaynadıla və ya çörək, polenta və makaron hazırlayan una çevrilə bilər. Onlar həmçinin quru istifadə olunur.
2) Nə qorunduğunu, nə də bunu necə edəcəyini bilməmək
Əgər təzə şabalıdınız varsa və saxlamaq istəyirsinizsə, çiy halda dondurucuya qoyub 6 ay saxlaya bilərsiniz. Yaxud şabalıdı qovurub qabığını soyub kisələrə qoyub dondura bilərsiniz. Onları istehlak etmək istədiyiniz zaman, onları əridin və sobada soyuq və ya qızdırın.
Alternativ olaraq şabalıdları ən azı bir həftə soyuq suda isladıb boğmaq olar, yaxşıca quruyub bir neçə ay quru yerdə saxlaya bilərsiniz.
Həm yumşaq, həm də bərk quru şabalıd tapa bilərsiniz: yumşaq olanları islatmaq üçün qalmamalı, lakin onlar daha az müddət saxlamalıdırlar, istifadə edilməzdən əvvəl sərtləri soyuq suda islatmaq üçün buraxılmalıdır.
3) Çiy olanda qabığını soyun
Şabalıdları qaynatmaq sadədir: yuyulduqdan sonra onları soyuq suya bir çay qaşığı qaba duz, bir az şüyüd və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.
Bir qaynadək gətirin və ölçüsündən asılı olaraq ən azı 45 dəqiqə bişirin, qismən örtün.
Kimsə çiy şabalıdın qabığını soymaq kimi qeyri-sağlam düşüncəyə malikdir - xüsusən də onları qaynadarkən - bişdikdən sonra qabığını soymaqdan qaçınmaq üçün.
Əllərinizə, barmaqlarınıza və oynaqlarınıza zərər vermək istəyirsinizsə, bu, ən yaxşı yoldur: şabalıdın qabığı dərilidir, onu xam şəkildə çıxarmaq çətin bir işdir.
Əvəzində, qaynadıqdan sonra, əlinizdən gələnə qədər sərinləyin, üst hissəsini bıçaqla kəsin və içini də daxil olmaqla qabığını çıxarın. Hətta bu iş ən yaxşısı deyil, çiy qabıqdan yüz dəfə yaxşıdır.
Mont Blanc kimi bəzi reseptlər üçün şabalıd soyulmuş, süddə bişirilməlidir, lakin işi asanlaşdırmaq üçün suda təxminən on dəqiqə qaynadıqdan sonra. Bizi dinləyin: özünüzü bu bir neçə halla məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.
Hələ qaynadılmış şabalıd mövzusuna gəlincə, bişdikdə qabığını soymadan tam soyumağa qoymayın, hələ ilıq ikən bir-bir, digərlərini suda isti saxlamaqla edin. Soyuduqca dəri sərtləşəcək və onları soymaq daha çətin olacaq.
4) Onları yalnız qaynadılmış və ya qovrulmuş halda yeyin
Biz dedik: şabalıd və marroni çox yönlüdür. Onlardan zövq almaq üçün bir neçə fərqli fikir var.
Şabalıd şişləri
Şabalıdları soyuq su ilə tavaya qoyun, örtün, dəfnə yarpağının şəklini əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin. Bişdikdən sonra qabıqlarını soyun, qırmamağa diqqət edin. Onları sərinləyin və bir dilim donuz ətinə sarın. Şabalıdları diş çubuğuna qoyun (hər diş çubuğu üçün iki). Zeytun yağını yapışmayan tavada qızdırın, bir az rozmarin əlavə edin və şabalıdları qoyun. Bekon xırtıldayana qədər bişirin.
Şabalıd parçaları
Soyuq su ilə tavaya 250 qram şabalıd qoyun, örtün, bir dəfnə yarpağı əlavə edin və 30 dəqiqə, şabalıd böyükdürsə 40 dəqiqə bişirin. Onları soyun, qabığını da çıxarın və tərəvəz dəyirmanından keçirin. Qarışığa 50 ml əlavə edin. beşamel, 25 qram ərinmiş yağ, bir çimdik duz və istiot. Qarışığı yaxşıca qarışdırın ki, kiçik kroketlər əmələ gətirin ki, əvvəlcə döyülmüş yumurtada, sonra isə çörək qırıntılarında keçin. Kroketləri zeytun yağında qızardın, süzün və emici kağız vərəqində qurudun. Kroketləri isti şəkildə xidmət edin.
Gnocchi üçün sous
200 qram təzə şabalıdı soyuq su ilə tavaya qoyun, örtün, bir dəfnə yarpağı əlavə edin və 30 dəqiqə, şabalıd böyükdürsə 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə suyunu atmayın. Qabıqları soyun, içini çıxarın və qalın krem əldə etmək üçün 2 xörək qaşığı zeytun yağı və qaynar suyu birləşdirərək qarışdırın. rozmarin əlavə edin. Gnocchi bişirin və şabalıd kremi ilə atın.
5) Yanlış şərab içmək
Şabalıd üçün şərabdan daha yaxşı birləşmə yoxdur. Ola bilsin ki, qırmızıdır, çünki ağda şabalıdın ləzzətini vurğulaya bilən taninlər yoxdur.
Sangue di Giuda, Bonarda, Lambrusco di Sorbara və ya Barbera del Monferrato kimi gənc və təzə şərablar mükəmməldir.
Şabalıd gnocchi, təzə makaron və ya ət kimi yeməklərin tərkib hissəsi olduqda, daha dolğun şərablara üstünlük vermək daha yaxşıdır, məsələn Dolcetto di Dogliani, Teroldego Rotaliano və Aglianico del Vulture.
Tövsiyə:
İtaliya qarşısında nahar - Belçika: Edilməməli 5 səhv
Bu axşam saat 21:00-da hər kəs millimizin Avropa çempionatında debütü olan İtaliya-Belçika oyununu izləmək üçün kətanlar önündə olacaq. Amma naharı atlamadan. Budur, necə təşkil olunmalı və etməməli olduğunuz 5 səhv
Tətildə yemək bişirmək: edilməməli 20 səhv
Hətta tətildə, özünüzə məxsus olmayan mətbəxdə sote bişirmək asan deyil. Bələdçinin lazım olduğu nöqtəyə qədər. Budur etməməli olduğunuz 20 səhv
Əncir: Edilməməli 6 səhv
Əncir seçməkdə, qabığını soymaqda, yeməkdə və bişirməkdə ən çox edilən 6 səhv, mürəbbələrdən tutmuş şirin və ləzzətli reseptlərə, təbii əncirin olduğu kimi udulmasına qədər
Il Buonappetito - Şabalıd qovrulmuş şabalıd franşizasında 5 avroya başa gəlir
Əziz qovrulmuş şabalıdlar dayanmadan irəliləyir. İndi bir çanta qızardılmış şabalıd üçün 5 avrodan az xərcləmirsiniz. Ancaq ən pisi odur ki, qovrulmuş şabalıdları eyni, nəhəng və mərkəzdə mükəmməl kəsikli tapa bilərsiniz, sanki qovrulmuş şabalıd franchise var
Şabalıd və qovrulmuş şabalıd adı: yanan problem
Şabalıd, heç vaxt unutmadığım ətir, səslər və sözlər birlikdə, sonra yenə kamin qarşısında yandırılmış barmaqlar və hekayələr. Nənəm və babam səssizcə soyulmuş qovrulmuş şabalıdları 10-da da birlikdə içməlidirlər, çünki çox şirindir. Şabalıd pomidor və yumurtalı çörək kimi mənə dərhal uşaqlığı xoşbəxt edir. […]