Eataly Rome'nin ən yaxşı və ən pisində həmişə mübahisələrə rəhbərlik etməyin
Eataly Rome'nin ən yaxşı və ən pisində həmişə mübahisələrə rəhbərlik etməyin

Video: Eataly Rome'nin ən yaxşı və ən pisində həmişə mübahisələrə rəhbərlik etməyin

Video: Eataly Rome'nin ən yaxşı və ən pisində həmişə mübahisələrə rəhbərlik etməyin
Video: 1 şəhər və 24 saat - İtaliya - Roma - 14.05.2022 2024, Mart
Anonim

Romada yerləşən İtaliyanın ən məşhur dad meqastoresinə xoş gəlmisiniz (Turin, Milan, Nyu-Yorkdakı digər filiallar…). Həftə sonu iki redaktoru göndərdiyimiz yerə: birincisi Eataly haqqında həvəslidirsə, digərinin Oscar Farinettinin nəhəngi ilə əlaqəsi müasirliyin "mürəkkəb münasibət" olaraq təyin etdiyi şeydir. Nəticə alış-veriş bələdçisidir: almaq üçün 10 şey və seçilmiş yerə uyğun olmayan 10 şey.

Şəkil
Şəkil

1. Pasquale Torrente'nin qızartma dükanı.

Cetara monastırı (Salerno) mənim sevimli yerlərimdən biri olaraq qalır, bəlkə də İtaliyada ən yaxşı qiymət/xoşbəxtlik nisbətinə malik restorandır. Oxuyan bir xammal öpdü və onu şərh etməkdə xoşbəxt bir əl. Burada ətraf mühitin poeziyasından məhrumuq, amma yeməklə oradayıq və qızardılmış hamsilərə diqqət yetirsəniz, Cənnətin o guşəsinin əzəmətini ala bilərsiniz. Qüsursuz qızartma, San Benedetto uşaqlığında qızardılmış balıq üzərində böyüyənlərin sözü.

Şəkil
Şəkil

1. Caserta Roberto Battaglia-dan təzə hazırlanmış mozzarella.

Konsistensiya cəlbedicidir, lakin ağızda maddə dəyişir. Necə mümkündür? İndi hər hansı bir supermarketdə salam piştaxtasında layiqli camış mozzarella var. Biz hələ Müqəddəsdə deyilik [təsadüfi olaraq müqəddəsin adını daxil edin] 125 qr. Eataly'yə gedirəm, burada mənə burnumun altında təzə mozzarella hazırlayırlar ki, vasat bir məhsul tapsınlar, həddindən artıq yığcam və daddığım zaman ulduzları göstərmir?

Şəkil
Şəkil

2. Sarğılar.

Ola bilsin ki, ən yekdil razılığı qeyd edən administrasiya nöqtəsi, piadın paytaxtda o qədər də geniş yayılmaması, lakin hazırlanmasının əl ilə olması və inqrediyentlərin keyfiyyətinin qüsursuz olması olacaq. Ən böyük qeyd-şərtlər daxmanın estetikası ilə bağlıdır, lakin biz insanların bükülmə ilə deyil, daxmaların estetikası ilə qidalanacağı gün bundan narahat olacağıq..

Şəkil
Şəkil

2. Təzə makaron tezgahı.

Fettuccine: Bilyard topları kimi çox qalın, hamar və parlaq, sous hətta onları çirkləndirmir. Hər 100 qr yumurta sarısı ilə Emilian xəmirini unudun. unla hazırlanır. Qiymətdən başqa, Sfogliaqrezza ilə Giovanni Rana ilə matçda uduzurlar. Ravioli del plin. Şərh yoxdur, reallığın kənarında. Orijinal reseptdə içlikdə kəpək olduğundan xəbərim yoxdur. Bunu bilirdilər.

eataly, roma, məhsullar
eataly, roma, məhsullar
Şəkil
Şəkil

3. Çörək.

Düzdür, Roma böyük sobalar şəhəridir və Qalalar çörək bişirmə sənətinin qeyri-adi nümunələrini təqdim edir, lakin burada dabanı dibinə vurmaq mümkün deyil. Axı unlar (Mulino Marino, çantalar tam görünüşdə) heç bir məhsul kateqoriyasında olmadığı kimi fərq yaradır.

Şəkil
Şəkil

3. Bir bankada Trippa della Granda, rəfdə satın alınmışdır (şəkil).

Nanə ilə hazırlanmış Roma üslublu işkembeye daha çox üstünlük verdiyimi bildirirəm, çünki onları daha təzə hesab edirəm. Bu işkembe çox miqdarda doğranmış kərəviz, yerkökü və soğan ilə ragù kimi müalicə olunur və bişirilir. Çox ağır. Həddindən artıq yağ və konservantın qəribə dadı (ədviyyatlar? Boh!) Bir banka səxavətli bir xidmət edir. 11.80 avroda o, heç də ucuz deyil.

Şəkil
Şəkil

4. Carlo Zaccaria'nın düyü.

Meydanda mənim üçün ən yaxşı düyü tapmaq üçün özümü vedrə kimi dib düzəltməli olduğum günlər uzaqdadır, indi cəmi bir neçə kilometr kifayətdir. Carnaroli-yə gəlincə, bu, əslində dad məsələsidirsə və Acquerello-nu eyni rəfdə tapa bilərsinizsə, Vialone nano-da heç kim üçün yoxdur. Onun yanında, başqa şeylərlə yanaşı, Cascina Belvedere risotto hazırlıqlarını da tapa bilərsiniz. Yalan desəm ki, mənim gurme ruhum heç vaxt belə çirkinliyə toxunmayıb, amma çox ləyaqətli risottoların olmadığını desəm, daha da yalan danışmış olaram.

Şəkil
Şəkil

4. Ət restoranı.

Granda-dan qızardılmış mal əti biftek. Əvvəlcə yaxşı ət, lakin içəridə soyuq və çöldə yanmış ət. Tam təmiz olmayan boşqabın dadına bənzəyirdi. Təqdim olunmayan qızardılmış kartof ilə verilir, bilmirəm Pirelli və ya Montedison markası… polimerlər, makromolekullar məsələsi. Yeməklərdə daimi, bonduelle kimi qarışıq salatın zəfəridir, lakin daha çirkindir. Yeməklərin təqdimatı Eataly-nin ən pis cəhətlərindən biridir.

Eataly Roma, məhsullar
Eataly Roma, məhsullar
Şəkil
Şəkil

5. La Granda'nın əti.

Bir neçə tənqid eşitmişəm ki, məni heyrətə gətirir. Çünki doğrudan da, La Grandanın əti yaxşı deyilsə, o zaman nəsli kəsilmək ərəfəsində olan irqlərin başlarını axtaraq, onları yüksək hündürlükdəki biodinamik otlaqlarda vəhşi təbiətə buraxaq - hər baş başına ən azı 10 hektar - və sonra onları inandıraq. şəhvətli, lakin bakirə geyşalar tərəfindən yeddi gün və gecə masaj edildikdən sonra (Otostopçuların Qalaktikaya dair bələdçisində olduğu kimi) insan qidalanması uğrunda özlərini qurban vermək. Və ya ilk etdiyiniz bir vegetarian olun.

Şəkil
Şəkil

5. Grottaferrata'da L'Oste della Bon'ora trattoria yeməkləri: Tonnarelli all'amatriciana.

(Yalnız yeməklərin süfrə başında və müxtəlif vaxtlarda, heç vaxt bir yerdə gətirilməsindən ibarət xidmət üçün adambaşına bir avro əlavə edilməli olan qiymətlərə diqqət yetirin. Sifariş üçün kassada növbə və əvvəlcədən ödəniləcək hesab). Tonnarelli seçimi şübhəlidir, çünki onlar ənənəvi olaraq spagetti və ya bukatini, yarımqol və ya bombolotti variantı ilə istifadə edilən bu sous üçün çox uyğun deyil. Əvəzinə sote və, üstəlik, qeyri-müəyyən qoxulu yeməyi və pörtlədilmiş donuz ilə yemək su dibi. Bəlkə də yaxşı təmizlənməyib, yəni yağının sarı hissələrindən məhrum deyil. Bununla belə, L'Oste della Bon'ora Roma və ətrafındakı ən yaxşı meyxanalardan biridir. Avro 14.

Şəkil
Şəkil

6. La Molina'nın şokoladlı cantucciləri.

Bilirəm ki, sözügedən şokolad dükanında ümumiyyətlə Slitti və Castagnadan başqa heç bir tanrısı olmayan bir neçə pis adam var, lakin bu məhsul mənim şəxsi günahkar zövqümdür, olduqca utanc verici xəsislik və əzmkarlıq yeməyinin sonu. Diqqətli olun ki, kubu özünüz bitirməyin, o, yetkin kişinin gündəlik tələbatından daha çox kaloriyə malikdir.

Şəkil
Şəkil

6. Grottaferrata'da L'Oste della Bon'ora trattoria yeməkləri: ağ dana ragù ilə fettuccine.

Təzə fettuccine çox qalın və kəndli, açılmamış, boşqabda su bişirmək üçün praktik olaraq bulyonda. Makaron geyinməmişdi. Soğan, yerkökü, ədviyyatlar və müxtəlif aromatlar bol bol. Avro 15.

Eataly Roma, məhsullar
Eataly Roma, məhsullar
Şəkil
Şəkil

7. Neft kitabxanası.

İndiyə qədər gördüyüm İtalyan əlavə zeytun yağlarının ən təsirli seçimi ilə öyünən Eat's in Milan, baxmayaraq ki, bəlkə də şəhərin ən yaxşı ehtiyatı var, başqa idman növü ilə məşğul olur. Seçimim: Pratoda Fratelli Pinnanın Qədim Zeytun bağları 6,95 Avro (0,25 litr qalay); 11.20 Avroya (0, 5 l şüşə) Marcinase Coratina (güclü meyvəli) və Lucchi və Guastalli tərəfindən 13.80 Avroya (0.75 l şüşə) Riviera di Levante PDO.

Şəkil
Şəkil

7. Grottaferrata'da L'Oste della Bon'ora trattoria yeməkləri: Gaffo Veronelli və ya cəfəri ilə ağ rəngli dana yanağı.

Mənə o, qaynadılmış ət parçası kimi görünürdü, mən bulyon hazırlayıram və vəzifəsini yerinə yetirdikdən sonra öz-özünə itin qabına dalır. Lintsiz, kifayət qədər yağlı və az bişmiş ət. Avro 16.

Şəkil
Şəkil

8. Percebes (İspaniya və Mərakeş arasında yaşayan xərçəngkimilər).

Onları Romada başqa bir yerdə tapsanız, mənə bir fit verin. Onun yanında, indi mövsümdür, bir neçə yaxşı dəvəquşu da var.

Şəkil
Şəkil

8. Grottaferratadakı L'Oste della Bon'ora restoranından yeməklər: Pikkiapòda qaynadılır.

Sərt, dadsız və zahirən qaynadılmış ət kubları, çox soğan ilə yavaş, sulanmış sousda.

Eataly Roma, məhsullar
Eataly Roma, məhsullar
Şəkil
Şəkil

9. Şərab mağazası.

"Triple A" seçimində vicdanlı qiymətlərlə təbii şərabın qəyyum tanrıları var, lakin xəzinəni Piedmontda rəvana yola salmaqla tapılır. Mən Sottimanonun Barbaresco Currà 2001-i qaçırmazdım (!) 35, 80 Avro, Cascina Ca 'Rossa-nın Roero Monpissano 2008 - ildən-ilə, tez-tez göndərməklə, onun apellyasiyasının ən yaxşı şərabı - 16, 80 Avro və hər şeydən əvvəl şərab Homeopatik miqdarda istehsalın ağırlaşdırıcı vəziyyəti ilə yaxşı saxlanılan sirrlə müqayisə oluna bilən burada tapmaq heyrətamizdir. Mən Cascina Corte-dən Dogliani 2008 Pirochetta Vecchie Vigne 2008-dən danışıram. Bunu sizin edin.

Şəkil
Şəkil

9. Luca Montersino tərəfindən Siciliya kannolo.

Pəncərədə olmaqdan yorulan şirin bir içlik varsa, o, Siciliya kannolisidir: onu bu dəqiqə doldurmaq lazımdır, müqəddəs!

İlk Renault 4-ün silindrlərinin dadına baxdığım vaxtı xatırlayıram… Onlar daha əzilmiş idi. Çox sərt kannolo, çox ağır ricotta dolgulu alçıpan kimi görünürdü, daş. Hər biri 3,50 avro.

Şəkil
Şəkil

10. Carrascodan Jamon Iberico de Bellota.

"Əlahəzrət" (© Roscioli) Joselitodan sonra İspaniyanın ikinci ən yaxşı vetçinası. Keyfiyyətə görə ödəyirsiniz, lakin ən azı onu rahatlıqla və bütün (və ya demək olar) büdcələrə uyğun ölçülərdə evinizə apara bilərsiniz.

Şəkil
Şəkil

10. Gentilini kəpəkli peçenye, Eataly üçün eksklüziv resept.

Onlar kərə yağı, dəhşətli ürək yanması ilə doludur. Supermarketin Ölçülərinə qayıdacağam. Onlar daha yaxşıdır. O qədər yağlı deyil, o qədər də şirin deyil, onların kalorisi azdır və çox xərc tələb etmir.

Tövsiyə: