Mündəricat:

Şokoladlı truffle: hazırlamağa dəyər bütün desertlər
Şokoladlı truffle: hazırlamağa dəyər bütün desertlər

Video: Şokoladlı truffle: hazırlamağa dəyər bütün desertlər

Video: Şokoladlı truffle: hazırlamağa dəyər bütün desertlər
Video: Fırın yoxdur ✖️bişirilmir ❌ köpüklü şokolad/şokolad hazırlanır 2024, Mart
Anonim

Yer üzündə cənnət? Əminik ki, siz də bizim kimi sadəcə olaraq şəhvətli olanları dişləməklə özünüzə kiçik bir avans verməyi sevirsiniz. Şokoladlı truffle. Çox təəssüf ki, siz də bizim kimi həftə sonu və ya tətil zamanı onlardan həzz almaqla məhdudlaşırsınız, əks halda cənnətdən başqa bir şey yoxdur, biz dərhal glisemik zirvənin lənətlənmişləri arasında qalacağıq.

Bu gün şokoladlı truffle ilə qayıdın, Bütün desertlər hazırlanmağa dəyər, Dissapore seriyası hər həftə sonu süfrəyə vədlə dolu iki şirniyyat gətirir, baxışları, qoxu hissini ələ keçirməyə və hissləri qəti şəkildə cəzb etməyə qadirdir.

ilə Sevgililər günü digər tərəfdən, digər tərəfdən, cənnət şokoladlı şirniyyatları nəzərdən qaçırmaq mümkün deyildi, yeri gəlmişkən, kim nəyə inanırsa, həm də tez və çox sadə reseptdir, yöndəmsizliyin sübutudur. Üstəlik, sizə təklif etdiyimiz əsas versiyada yalnız iki inqrediyent lazımdır.

Dissapore, mənə iki inqrediyent haqqında danışın

İkincisi, düz oxudunuz və bir neçə dəqiqə vaxtınız var.

Şəkil
Şəkil

Əsas versiyada, sevimli olan truffle etmək üçün yalnız krem və şokolad lazımdır. Axı bu kalibrli iki ulduzla daha çoxuna ehtiyac varmı?

Dissapore, mənə daha zəngin versiya haqqında danış

Ah, amma seçim üçün korlanmışsınız: şokoladlı trufflelərə canlılıq vermək üçün xəmiri amaretti tozu, badam unu, fındıq və ya püstə, bir çay qaşığı qəhvə və ya matcha çayı ilə zənginləşdirə bilərsiniz., qurudulmuş çili, vanil toxumu, bir zəncəfil və ya təzə nanə yarpaqları, limon və ya portağal qabığı və ya lavanda qönçələrinin toxunuşu.

Və ya onları kakao əvəzinə rapé kokosuna, bəlkə də püstə tozuna yuvarlayın: mənzərəli effektə zəmanət verilir.

Şəkil
Şəkil

Əgər özünüzü yaradıcı hiss edirsinizsə, bunun əvəzinə təzadlarla oynayın: tünd şokoladlı truffle? Sonra onları ağ şokoladın içinə batırın. Əks halda, onları ağ şokoladla hazırlayın (qaymağın dozasını bir qədər azaldıb və ya şokoladın dozasını artıraraq) və kakao və ya doğranmış püstəyə yuvarlayın.

İndi isə susmaq. Gəlin reseptə keçək, ona görə də bütün bu məlumat sorğularını dayandırın!

ŞOKOLAD TRUFFLƏRİ

Tərkibi:

- 225 qram 70% tünd şokolad

- 35% yağlı 200 qram təzə tam qaymaq

- Yarım vanil paxlası

- 40 qram akasiya balı

- 50 qram kərə yağı

Hazırlanması:

Şokoladı ağır bıçaqla iri xırda doğrayın, sonra ikiqat qazana və ya mikrodalğalı sobaya qoyun, aradabir qarışdırın. Mikrodalğalı sobadan istifadə etsəniz, acılaşacaq şokoladı çox qızdırmayın: hələ tam əriməmiş sobadan çıxarın və əl ilə, sobadan bir neçə saniyə çevirərək əməliyyatı bitirin. Kənara yığmaq.

Şəkil
Şəkil

Vanil qabığını uzununa iki hissəyə kəsin və kiçik bir bıçaqla toxumları çıxarın

Sobanın üzərinə qaymaq, bal, vanil paxlasının toxumları və qabığı olan bir qazan qoyun və qaynana qədər gətirin.

Qarışığı incə torlu süzgəcdən süzün, sonra hər dəfə diqqətlə qarışdıraraq ərinmiş şokoladın üzərinə üç dəfə tökün. Emulsiya 35-40 ° C temperatura çatdıqda, kiçik parçalara kəsilmiş kərə yağı əlavə edin, diqqətlə çevirin və bir neçə saniyə daldırma qarışdırıcı ilə strukturu təmizləyin. Təxminən üç saat soyuducuya qoyun, plastik sarğı ilə örtün.

Şəkil
Şəkil

Bu müddətdən sonra istədiyiniz diametrdə hamar ucluqlu sac-à-poche köməyi ilə birdəfəlik əlcəklər taxdıqdan sonra əllə formalaşdırmağı tamamlayacağınız çoxlu toplar düzəldin, onlara sferik forma verin. Qarışığın temperaturunun çox yüksək olmaması vacibdir, əks halda topların formalaşması çətinləşəcək, həm də hamar və ipək kimi deyil, dənəli olacaqdır.

Sonra topları kakaoda yuvarlayın, artıq kakaonu silkələməklə bir boşqaba qoyun və yerdombalanı soyuducuda, ən az soyuq yerdə (üst) örtülü şəkildə saxlayın.

Şəkil
Şəkil

Həddini aşmaq istəyirsən? Yerdombalanı kakaoda yuvarlamaq əvəzinə, bir kərə yağı ilə bir az ərinmiş şokoladın içinə batırın. Onlar səmavidirlər, yoxsa deyillər?

Qeydlər: truffle otaq temperaturunda ən yaxşısını verir. Beləliklə, onlara xidmət etmək istədiyiniz zaman, təxminən yarım saat əvvəl soyuducudan çıxarın.

Tövsiyə: