Il Buonappetito: yemək toplamaqla nə maraqlanırsınız?
Il Buonappetito: yemək toplamaqla nə maraqlanırsınız?

Video: Il Buonappetito: yemək toplamaqla nə maraqlanırsınız?

Video: Il Buonappetito: yemək toplamaqla nə maraqlanırsınız?
Video: Oğlunun ad gününə 2 növ (mal əti, quzu əti) və quzu ətindən qazan kababı 2024, Mart
Anonim

Mən kolleksiyaçı deyiləm: lazım olan səbrim, davamlılığım, vəsvəsəm yoxdur. Toplama üçün isə məndə qeyri-müəyyən bir hiss var: bir tərəfdən qətiyyətə heyranam, digər tərəfdən isə obsesiflikdən qorxuram.

Və qastronomiyanın məhsul yığımına borc verdiyini söyləmək.

Bizim sahədə yığımın ən yüksək ifadəsi təbii olaraq şərab şüşələrindədir. Nadir parçalarla dolu zirzəmi sənət qalereyasına bənzəyir, o qədər ki, auksion evləri böyük etiketlərə xüsusi seanslar həsr edir.

Ancaq bu, vaxt, bacarıq və kapital tələb edən tələbkar bir şeydir.

Mən hamımızın edə biləcəyi ən ekssentrik kataloqlardan zövq alıram. Məsələn, qabarcıq kapsullarının akkumulyatorları var: sakit insanlar, vaxtaşırı bir araya gələrək, şampanların üstündə olan metal raundları (və buna bənzərləri) dəyişmək üçün fürsətdən istifadə edərək, bəzilərinin tıxacını açır.

Hətta qəsdən fetişizmi qidalandıran aşpazlar var: Mən onilliklər ərzində yeməyin sonunda restoranının Combal. Zero qrafikası və üzərində çap olunmuş menyu ilə bir qutu pomidor hədiyyə edən Davide Scabin haqqında düşünürəm..

Amma menyular yeganə kolleksiyadır ki, zaman-zaman təcrübə edirəm.

Menyu ilə evə getməyi xoşlayıram. Bir az ona görə ki, o, mənə yediklərimi xatırladır (yaddaşım indi doymuş yağlarla doludur). Bir az fetiş olduğu üçün.

Mətbəxdə Paul Bocuse-nin (onlar məni ora bakalavr şənliyim üçün aparmışdılar) avtoqraflı menyusu var, ofisində Monte-Karlodan olan XV Luisin bir dərəcə dissertasiyasından artıq çəkisi var. Redzepi. Ən gözəli Piedmonteli aşpaz-rəssam Cesare Giaccone tərəfindən çəkilmiş bir əldir.

Menyular gözəldir. Onlar acgöz açıqcalara bənzəyirlər. Unudulmaz anların xatirələri.

Həmin yayı Kapalbioda xatırlamaq istəyənlər var. Bunun əvəzinə Licata'da inanılmaz nahar edən.

Tövsiyə: