Mündəricat:
- Osteria Numero Due (Mantua)
- Pivə və Mətbəx Degusto (Berqamo)
- Nidaba (Montebelluna - Treviso)
- Pizza Paradise (Vimercate - MB)
- Ranzani 13 (Bolonya)
Video: Restoranlar pivədən sui-istifadə edir: istisnalar varmı?
2024 Müəllif: Cody Thornton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 12:28
O, bir neçə uzaqgörən kimyagərin sayəsində (yenidən) doğuldu. Özünü təsdiqləyərək böyüdü. O qədər heyran edə bilib ki, dəb halını alıb. Orada sənətkarlıq pivəsi (həmçinin italyanca) sərtləşdirilmiş pivə istehsalçıları üçün pub fetişindən transversal və əsas mövzuya çevrildi.
Ənənəvi istehlak yerlərini tərk edərək, onun vacib masalara getdikcə daha tez-tez gəldiyini görürük. Onu səciyyələndirən hədsiz sensor ssenarini başqa cür vermək olmaz.
Bəs niyə bu sevgi tez-tez iki dünya arasında yersiz olur?
Nəhayət məsləhətləşə bilərik pivə kartları ağıllı bir seçimlə təşkil edilmiş və səlahiyyətli işçilər tərəfindən təqdim edilmiş və ya bu gün yaxşı insanlarda da tez-tez olduğu kimi özümüzü qıcıqlandırmağa davam etməliyik restoranlar?
Keyfiyyətli pivə və İtalyan qastronomiyası nəhayət ünsiyyət qura biləcəkmi? İtaliyada misal gətirmək üçün fəzilətli nümunələr varmı?
Əlbəttə ki, bəli, biz bir az acgözlük və uğurlar tapdıq və bu kadrda indiki milli qastronomik pivənin yolunu sizə danışırıq. Salvatore Garofalo, Pietro Leemann və Gualtiero Marchesi ilə (bir neçə ad çəkmək üçün) ulduzlu mətbəxlərdə qazanılmış peşəkar keçmişə malik aşpaz.
Onun "hoppy" dönüşü Milanın "La Ratera" restoran-pivə zavodunda, Trenno parkının yanında və San Siro yaxınlığında, Marko Rinaldi tərəfindən təşkil edilmiş birrofillər məbədinin keçidinin nəticəsidir.
İkisi arasındakı tərəfdaşlıq onları bu günə və əfsanəvi XVI əsr otaqlarına aparmaq üçün güclənir. Antica Osteria del Ponte Cassinetta di Lugagnano.
Salvatore Garofalo deyir: “Təklif bizə gözlənilmədən gəldi, aşpaz Ezio Santinlə iki il işlədiyim üçün bağlı olduğum yerdir. Ona görə də fürsətdən istifadə edib bu yeni yola başlamaq qərarına gəldik”.
Pivənin tez-tez yeməyin əsas elementi olduğu qastronomik təkliflə davam edən səyahət "Bir pivə dadarkən hansı yeməyi bişirə biləcəyimi düşünürəm. Mən birləşmədən narahat deyiləm, əksinə onu tərkib hissəsi kimi təsəvvür edirəm. Pietro Leemann ilə təcrübə mənə təzadlarda oynamağı öyrətdi ".
Otaq Luca Cattaneo (keçmiş La Ratera) bacarıqlarına həvalə edilmişdir, bugünkü kağız, bəzi italyan sənətkarlıq nümunələri istisna olmaqla, qətiyyətlə ksenofildir "Gizlətmirəm ki, bəzi məhsulların qiymətləri bəzən ruhdan salır", lakin niyyət yaxın gələcəkdə gözəl ölkədən istinadlar əlavə etməkdir ".
Bir sözlə, belçikalıların bir müddətdir tətbiq etdiyi düstur olan pivə ilə yemək hazırlamaq üçün vaxt tələb olunur, amma mənim kimi ruhdan düşməyənlər də var.
Beləliklə, damağınızı və ruhunuzu ləzzətləndirə biləcəyiniz ünvanların mini siyahısı ilə öz işimi görürəm.
Bəziləri şərab və pivə dünyası arasında birgəyaşayışın xoşbəxt nümunələridir, digərləri pint nerds üçün peccatorum sığınacaqlarıdır, bəziləri yerli mətbəxin hekayəsini izah edir, digərləri isə gurme pizzalardır.
Hamımız (müxtəlif yollarla da olsa) hələ də çatışmayan yanaşmanı əlavə etmək istəyini tapdıq:
Osteria Numero Due (Mantua)
Heç bir şeyin şırınga olmadığı bir yer, yerli mətbəx və pivə həmişə xoşbəxtliklə bir yerdə olub (Oste biznesi ələ keçirdikdən sonra). Alkoqol mövzusundakı sapmalar üçün etibarlı şərab təklifini qaçırmayın. Ənənəvi balqabaq tortellosunun kərə yağı və adaçayı ilə “burnu tozlandırdığı” portağal və şaftalı ləzzəti ilə qızardıldığı yer, Dördüncü Runenin acgöz qucağında xoşbəxt ölmək üçün (lakin bizə heç nə demə, vah)
Pivə və Mətbəx Degusto (Berqamo)
Səkkiz yol (oxumaq tıxacları) və yerli pivələrə üstünlük verən və xarici nümayəndə heyəti tərəfindən zənginləşdirilən, dəyişən "kran" təklifi üçün İngilis təmtəraqlı. Şüşədəki seçim etibarlıdır. Qastronomik təklif? Mən səni aldatdım?
Nidaba (Montebelluna - Treviso)
Gastro pub? Pivə-bistro pub kimi geyinib? İstədiyiniz kimi adlandırın, maddə dəyişmir. Burada güclü zövq ala bilərsiniz. Tikanlı təkliflərin böyük seçimi, gözləri parıldadacaq bir qastronomik təklif. Sizə daha çox deməliyəm?
Pizza Paradise (Vimercate - MB)
Pizza. Bu qarınquluların cənnəti, hətta bir dişi olsanız belə, təkrar ziyarətlərə dəyərdi. Əks təqdirdə, İtalyan pivələrinin gözəl seçimi ilə özünüzü nəmləndirmək üçün bir şey tapa bilərsiniz.
Ranzani 13 (Bolonya)
Hamburger mövzusunda maraqlı yollarla pizza qurmanları üçün başqa bir Alcove. Qaralama və şüşə pivə seçimi dadlı və əsaslandırılmışdır. Siz əylənəcəksiniz.
Qalanını mənə təklif edirsən, daje.
Tövsiyə:
Dad təcrübəsi: 8 cazibədar pizza birləşmələri - şərabı pivədən çəkindirəcək
Sənətkarların irəliləməsi ilə gücləndirilən pivə və pizzanın birləşməsi tarixi sağlamlıq vəziyyətini davam etdirir. Juve-nin hakimlərlə münasibəti kimi möhkəm və sərfəli matç. Həm də təsirli olsa da, bəziləri mayanın maya ilə bir araya gəlmədiyini iddia edir. Yenə də qürurlu və səs-küylü bir yer var - mən özümü aid hiss edirəm […]
Masterchef 2019: Gilberto Giorgio Locatelli ilə nahar edir, qalibimiz varmı?
Əgər siz Masterchef 2019-u izləsəniz, bu buraxılışın hansının qalib olacağını səbirsizliklə gözləyəcəksiniz. Şef Locatelli və insanları müzakirə etməyə məcbur edən bəzi insanlar kimi bir çox xəbər. Bunların arasında finalçı Gilberto: bəlkə də qalib odur! Veronadan olan 20 yaşlı Gilberto Neirotti, Masterchef 8-in cəsur və peperini finalçılarından biridir və son bir neçə epizodda […]
Birləşmiş Krallıq: Pivədən daha çox şərab istehlak edilir
YouGov sorğusuna əsasən, son 12 ayda respondentlərin 81%-i şərabı, 79%-i isə pivəni seçib
Manevrdə yemək çekləri: kağız üçün azaldılmış istisnalar
Yeni maliyyə manevrində, aşağı düşən kağız məhsulları və artan elektron məhsullar üçün istisna olmaqla, yemək çekləri üçün də yer var
Sanremo 2020: Nüvə Taktiki Pinqvinləri adlarını bir pivədən götürdülər (heç vaxt içmədilər)
Sanremo 2020-də üçüncü olan Nüvə Taktik Pinqvinləri, adlarının mənşəyini izah edir, lakin heç vaxt içmək imkanı olmayan BrewDog pivəsi ilə əlaqələndirilir