Video: Testaccio bazarında Cristina Bowerman və Kuboklar
2024 Müəllif: Cody Thornton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 12:28
“Səksəninci illərin restoranları altmışıncı illərin teatrı idi”. "Harry Sally ilə görüşəndə" kimi unudulmaz filmin ən məşhurlarından biri olan sitat, ulduz aşpazların pozduğu son qaydalar işığında yenidən nəzərdən keçirilməlidir.
Bəli, çünki köklü bir aşpazın mətbəxinə qiymət vermək üçün onun restoranına girməyin məcburi olduğu vaxt, deyəsən, artıq keçmişdi.
İndiki vaxtda yeməkləri Cristina Bowerman onlar da bazarda sınaqdan keçirilə bilər, yəni Testacci bazarıvə ya a Roma.
Bir Michelin ulduzu, Trasteveredəki Glass Hostaria və Via Silla, Prati bölgəsindəki Romeo şef və çörəkçi bir neçə gün əvvəl qətiyyətlə yenilikçi bir mağaza ilə Roma bazarına çıxdı.
Cook Inc jurnalının Facebook səhifəsi bizə bunu göstərir: Kuboklar tərəfindən qəbul edilən düstur, bu Cristina Bowermanın qutusunun adıdır, 4 fincan + 1: "burada bu, zaman zaman bir dəfə doldurulmalı olan "qab"dır. Cristina'nın qonaq aşpazı tərəfindən.
Üç gurme sendviç (məsələn, Ahtapot və kartof; şam qozası və kişmiş ilə göbələk raqutu; manqal sousunda quzu kotleti); 1 isti yemək (qaymaq və vetçina ilə Tortellini kimi) quinoa salatı dörd təklifdir.
Hər gün dəyişmək nəzərdə tutulan gündəlik menyu bu sxemə uyğun tərtib olunacaq. Amma heç bir şey sizə ərzaq bölməsində satışda olan əla soyuq kəsim və ya pendirlərlə sendviç hazırlamağa mane olmayacaq.
Kristina bazarın digər piştaxtalarından yerindəcə ət, meyvə və tərəvəz alıb istehlak edir. Soyuq yeməklər, pendirlər və bütün çörəklər Romeoya gəlir.
Kubokların başqa bir təklifi Vanessa Croce tərəfindən yaradılmış “köhnə dəbli” dondurmalardır və soyuq günlərdə biz fincanda isti şokolad da hazırlayırıq.
Aşpazların bacarıqlılığı başqa bir qaydanı pozdu, bu gündən etibarən siz Testaccio bazarına sadəcə alış-veriş üçün getmirsiniz, hətta ulduzlu küçə yeməklərini dadmaq üçün belə getmirsiniz.
Tövsiyə:
Anthony Bourdain tərəfindən <em> Nadir </em> balıq bazarında və restoranda balıq seçməkdə bizə kömək edir
Al Sangue (16 avro, 256 səhifə 26 yanvarda buraxılacaq) vərəqlədim, ən son Anthony Bourdain, Mətbəx Məxfi jurnalının 2000-ci ildə qastrokosmu fəth edən memuarı. Yığındakı ən yaxşı fəsillər arasında balıqlara həsr olunmuş bölmə var - necə seçmək, saxlamaq, kəsmək, xidmət etmək və yemək lazımdır. Bourdain bu gün […]
Testaccio bazarında şorbalar: Gazzetta Gastronomica-nın doğulduğunun aydın əlamətləri
Bir neçə saat əvvəl iştirak etmək imkanım olan tədbir gözəl idi. Romadakı Testaccio məhəllə bazarının meyvə dükanlarından qışqıraraq, (yalnız) adi satıcılar deyil, çəkmədə ən çox sevilən 5 aşpaz var idi: Modenadakı Osteria Francescana-dan Massimo Bottura, yeni üç Michelin ulduzu; Senigallia'daki omonim restoranın Mauro Uliassi; […]
Bizə tərəvəz bazarında ən yaxşı pomidorların reytinqinə ehtiyacımız var: mənim ən yaxşı 6-m
Donna Concetta, mənim orta ölçülü italyan müəllimim, Siciliyadakı internat məktəbində böyüyən və orijinal ləzzətlərlə qidalanırdı, burada Şimalda dadmağa dəyər pomidor keyfiyyətini tapa bilmədiyindən şikayətlənirdi. Pomidorun müxtəlif növləri, moda kimi, dalğalarda aparılır: bir zamanlar bir mania var idi […]
Kataniyadakı balıq bazarında alış və yemək üçün ehtiraslı bələdçi
Siciliya şəhərinin ən çox ziyarət edilən yerlərindən biri olan Pescheria di Catania-da sizə nə almaq və hansı piştaxtalarda və trattorialarda yeməklə bağlı ən yaxşı məsləhətləri vermək üçün 24 saat sərf olunur
Aşpaz Bobo: transfer bazarında açıqlamalar verən aşpaz
İtaliya A Seriya çempionatının yeni transferlərini izləyən hər kəsin ardınca transfer bazarının fonunu aça bilən aşpaz: onun adı aşpaz Bobodur