Mündəricat:

Pendirlər: əvvəllər heç görmədiyiniz kimi nerds üçün 15 mağaza
Pendirlər: əvvəllər heç görmədiyiniz kimi nerds üçün 15 mağaza

Video: Pendirlər: əvvəllər heç görmədiyiniz kimi nerds üçün 15 mağaza

Video: Pendirlər: əvvəllər heç görmədiyiniz kimi nerds üçün 15 mağaza
Video: Ağlına gətirən nəticəni kəşf edin: Əvvəllər heç görmədiyiniz kimi pet şüşə təkrar emal! #diy 2024, Mart
Anonim

Bu nerd pendirlər kultla məşğul olarkən danışır, pendir yaşayır və nəfəs alır, menyudakı kəsmə taxtasına inanmır. Bunu daha yaxşı edərdi: buna əmindir.

Və sonra bu doğrama taxtası qutuları sındırdı. Təkər daha yaxşıdır: biz ən az dadlı (ümumiyyətlə ən təzə) ilə 6-dan başlayırıq və ən sıx ləzzətlərlə saat əqrəbi istiqamətində davam edirik.

Mavi pendirin (məsələn, Gorgonzola kimi) hekayəsi mütləq sona çatır, o, bufale.net-də onu yaxşı görər. Və dərhal deyərdi: şirin gorgonzola, demək, Aosta Vadisi fontinasından əvvəl gedir.

Tanınıb ki, xəmiri əli ilə sındırıb burnuna soxub, ədviyyatlı birinin üzərinə bir çay qaşığı mürəbbə sürməzdən əvvəl (özünün belə etdiyini zənn edərək) “təmizlikdə” sınayır.

Aydındır ki, dini etiqad etmək üçün onun seçdiyi yerlər var, oradan dolu çanta və cüzdanında 80 avro daha az ilə qayıdır.

Burada 15 mağaza seçdik: hər (digər) yeməyi tərk edin və ya daxil olan siz.

15. Qədim Mangatia delikatesi

Università 68, Sassari vasitəsilə

Antica Salumeria Mangatia
Antica Salumeria Mangatia

Çarxımızın altından başlayaq: yaşlı pecorino pendiri və bal (Sassari xalqını evlənməyə dəvət edən onlarla müxtəlif çiçəklər var), Walt Disney-də xoşbəxt sonluqla bitən toy.

Baingio Mangatia və oğlu Pinuccio tərəfindən idarə olunan Sardiniya ixtisas mağazası, həmçinin Slow Food prezidiumu olan nadir Pecorino di Osilo-nu da paylayır. Onu təzə rikotta və uşaq şorbası, ata və oğul ilə qarışdıraraq, şüşədə əridilmiş pendirin bir variantı olan Tiubedru icad etdilər.

14. Ən yaxşısı

Azadlıq Şəhidləri 208, Chiavari (GE)

ən yaxşı
ən yaxşı

Kitsch adı açılış edildiyi illə izah olunur: 1990.

Təmizləyici əmiuşağı Gianluca və Mauro, Ligurian Apennine pendiri ilə mübarizə aparan nənə və babalarını illər boyu müşahidə etdikdən sonra dükanı açdılar. Hekayələr və ya hekayələr (bu gün necə deyərlər) onların DNT-lərində olmalıdır: onlar bu və digər hekayələri pendirlər (fransızcanın əla seçimi), şərablar satmaqla danışırlar, onların arasında itmək üçün nəsə var, bottarqhe.

San Stè-ni qaçırmayın: acı dadı olan Val d'Aveto (Genuya və Piacenza əyaləti arasında) üçün xarakterik olan xam tam süd.

13. Təravət guşəsi

Via Cadriano, 27/2, Bolonya

təravət guşəsi
təravət guşəsi

Roberto Guermandi-nin 12 metrlik sayğacının yanında pendir inəkinin və hətta biz sadə ölümlülərin də tez-tez rast gəlməyən bir fürsəti var: Parmigiano Reggiano çarxı.

Mən sizi artıq Frankenstein Junior-da Mel Brooksun siması ilə görürəm: "Bəli, o, bacarır, can".

Yaxşı bəli. Burada seçim buna imkan verir. Qiymətli Red Cows variantı da var (qocalmağa daha çox meyllidir, daha çox həzm olunur) və mən sizə daha çox deyim: hər bir ədviyyat süd məhsullarına uyğundur. Çünki hər Parmesan qocalmanın müxtəlif dövrlərində ən yaxşısını verir.

12. Burgio Qardaşları

Piazza Cesare Battisti 4, Sirakuza

qardaşlar-burgio
qardaşlar-burgio

Fratelli Burgio, Ortiqia bazarında (tarixi Sirakuzaya ev sahibliyi edən ada) tipik məhsulun bazarıdır. Səs-küylü balıq danışıqlarından bir neçə addımlıq məsafədə ərimiş buzları izləyin və siz onu tanıyacaqsınız: həmişə izdihamlı olan mağaza/restoran 12-20 avroluq qarışıq boşqablar təklif edir.

Pendir sayğacı doludur və tipikliyə diqqət yetirir. İki şübhəsiz pecorino pendiri: Piacentino Ennese, həqiqətən sarı, zəfəran və qara bibər noxudları əlavə edilmiş və Bronte püstəsi olan pendir bütöv qalmışdır.

Sonra Girgentana keçi sortları (Agrigento əyalətindən) və trikota, bişmiş rikotta. Saat 15.30-da bağlanır, bunu unutmayın.

11. Cicchelli Baqqalları

Trento 84, Pescara vasitəsilə

şəkil Banco Ciccherelli
şəkil Banco Ciccherelli

Onlar minimuma endirməyə meyllidirlər və özlərini delikates kimi təyin edirlər. Bəs mübarək Cicchelli cənabları və pendir sayğacı?

Böyük dəlillərdə cənub: Molisenin əhəmiyyəti Stracciata di Agnone (yumşaq teksturalı inək südü fiordilatte) tərəfindən təsdiqlənir. Sonra Abruzzodan başqa Basilicata-dan xam süd pendiri.

Şimaldan gələn yeməklər: 64 aylıq Parmigiano Reggiano, Fransız Echiré yağı və Berqamo vadilərindən Strachitunt.

10. Degust

Bsackerau 1, Varna (BZ)

Hansi Baumqartner özünü sənətə həsr etmək üçün Rio Pusteriyadakı (BZ) Schöneck restoranında aşpazları və Michelin ulduzunu qoyub getdi, bu halda deyə bilərik ki, zəriflik (hər şeyi qoyub daxmalara getmək, demək olar ki, hər şeyin zirvəsi kimi görünür. çimərlikdə bir gazebo açan rutin yorğun sahibkar).

1994-cü ildən Cənubi Tirol aşpazı həyat yoldaşı ilə açdığı şirkəti üçün istehsalçılar seçir və təkərləri kömür, kakao paxlası, kişmiş pomasında yaşlandırır.

Onun atelyesində samandan qızıl yarpaqlara qədər çeşidlər var, lakin şah əsərlər çiçəklərlə hazırlanmış pendirlərdir.

9. Yaxşılıq Stanqası

Viale della Pace 227, Vicenza

yaxşılığın mil
yaxşılığın mil

İki nadirlik Mirko və Luka De Françeşçini nəcib qəlibləri sevənlər üçün unikal edir. Şərab leksikonunu mənimsəmə nöqtəsinə qədər nəcib: La Stanga delle Bonta, 2012-ci ildən keçən 2014-cü ildən 2011-ci ilə qədər dəyişən üzümlərin müqayisəsində Bitto şaqulini təklif edir.

Brie-ni sınamaq istəyirsinizsə (“prezidentinkini” yox, əslini…), doğru yerdəsiniz. Qurudulmuş meyvələr, truffle və mavi ilə doldurulmuş variantlar da var.

8. Borgiattino

Corso Vinzaglio 29, Turin

Borjiattino Turin
Borjiattino Turin

Roberto Borgiattino evdə oynamağı xoşlayır.

Fransız qonşularının olması və İtaliyanın qalan hissəsindən bəzi qaçılmaz görünüşlər əvəzolunmazdır, lakin Turin mağazası Piedmont PDO çarxını tərtib etmək üçün doğru yerdir. 150 müxtəlif pendir arasında seçim etməyin çətin olduğunu nəzərə alsaq, mən onların arasından tipik və tipik birini seçməyi təklif edirəm:

  1. Robiola di Roccaverano
  2. Maccagno
  3. Plaisentif
  4. Bettelmatt
  5. Brüss

Sifariş də ədviyyatdan asılıdır. Ancaq Brüss, onu sona buraxın: bu, çox ədviyyatlı keçilərdən əldə edilən, bibər, bibər, şərab (və ya grappa) ilə qarışdırılmış və qapalı bir qabda fermentasiya üçün buraxılan bir qaymaqdır. Bilmirəm ideyanı mən etdim.

7. Beppe və onun pendirləri

Santa Maria del Pianto vasitəsilə, 9 / a, Roma

beppe və onun pendirləri
beppe və onun pendirləri

Roma Gettosunun yaradılması, yerli bir eklektik şəxsiyyətə və kortəbiiliyə sahib olan Beppe, əvəzinə Piedmontdandır.

Ailə vaxtaşırı onlara çatan xırda şeylər istehsal edir, məsələn, Val Thures-dən (1990-cı ilin yayında) onları son vaxtlara qədər Roma mağazasında tapmaq olar. Fransızlara ilişib, cənubun ən təzələrinə və hisə verilmiş pecorino pendirlərinə yer inkar etmir.

Tam görünüşdə kəsmə lövhələri və şərab seçimi ilə dequstasiya otağına göz atmaq təhlükəlidir. Ayrılmaq çətin olacaq. Hətta bununla bağlı son qanun layihəsini məhdudlaşdırın.

6. Ercoli 1928

Via Montello 22, Roma

Herakl 1928
Herakl 1928

İran kürüsünün birbaşa idxalçısı. “Embé” deyəcəksən, ey pendirlilər. Bax budur. Yenidən başlayaq.

Fransız pendirlərinin birbaşa idxalçısı. Belə ki, münasib qiymətlər. Vacherin Mont d'Or (sobaya qoyub qaşıq dolusu yediyiniz taxta qutuda olan), şampanda qocalmış Langres, Rosso dell'Abbazia 2001 ilə yuyulmuş Petit Fiancé des Pyrénées. Bunlar ən azı mən pendirlərdir. Yadınızdadırsa, satın aldıqdan sonra, yaxşı bir saatdan sonra yoxsul xidmətçidən soruşdu.

Buradakı heyət həqiqətən fərq edir.

Geniş açıq baxış Stichelton (siz Stiltonu tanıyırsınız? Sadələşdirici: çiy süd versiyası), pendir krakerləri və onu müşayiət edən kompotlar arasında axır.

5. Süd xəyalları

Cilea 277, Neapol vasitəsilə

Süd xəyalları
Süd xəyalları

Neapolluları fərqləndirən səxavətlə onlar sizə dadmağa imkan verir.

Və cəhd etmək üçün bir şey var: təxminən 250 seçimimiz var. Bunlardan Neapolitan pizza istehsalçısı Gino Sorbillo tərəfindən imzalanmış Quattro Latti pizza doğuldu. Gorgonzola di bufala, Pecorino romano DOP, keçi ricotta və inək südü ilə burrata.

Onlar həmçinin Campania Apennines Soylu Südü satırlar ki, bu da sizi bığınızı tərk edən stəkan içməyə qayıtmaq istəyinizi bağışlasın.

4. Pek

Via Spadari, 9, Milan

peck
peck

Cartier ləzzətli məhsulları (və Dissapore görə ən yaxşısı) heç nəyi şansa buraxmır. Tarixən ailə tərəfindən idarə olunan və bu yaxınlarda bir CEO-nun əlində olan Milano benenin ziyarət etdiyi üç mərtəbə müalicəvi süd sayğacına lazımi diqqət ayırır.

Biz İsveçrə Sbrinzindən (əlavə bərk xəmir, çiy süd, 18 aylıq başlanğıc ədviyyat) daha çox tapa bilməyəcəyiniz taxta vedrələrdə hazırlanmış daha yerli kreşenzaya keçirik.

Sonra Valtellina'nın ən qiymətlisi Bitto Storico var: dağ otlağı, burada da çiy süd. 12 onu istehsal etsəniz, niyə Slow Food-un rəhbərlik etdiyini başa düşəcəksiniz. Peck-də onu müxtəlif yetişmələrdə, 2009-cu ildən 2015-ci ilə qədər, həmçinin kilosu üçün 92 ilə 260 avro arasında tapa bilərsiniz.

Bizə xoş gələn burun altındakı qoxu.

3. Franko Parolanın pendirləri

Piazza del Mercato Centrale, 50123 Florensiya

Franco Parola pendirləri
Franco Parola pendirləri

Sizə Florensiyanın Mərkəzi Bazarının yemək və alış-veriş üçün ən yaxşısı olduğunu deyəndə, buna bənzər mağazalar haqqında düşünürdük.

Çünki burada doğrama taxtası da mövcuddur, lakin siz dad və qoxunun yataqdan yayınmamasını istəyirsinizsə, diqqət və şəhadət barmağınızla özünüzü silahlandırın, mövcud 200 pendir arasında sizi ən çox ruhlandıran şeyə diqqət yetirməyə hazır olun. Çoxları Toskana süd zavodlarından və yarımadanın qalan hissəsindən, İsveçrədən, Fransadan və Böyük Britaniyadan gəlirlər. Həm də İrlandiyadan.

Məsələn, tünd pivə ilə Cahill's Irish Porter Cheddar necə?

2. Pendir daxması

Vincenzo Foppa 5, Milan vasitəsilə

Pendir daxması
Pendir daxması

ÜÇ YÜZ deyirəmsə və Spartalı döyüşçüləri xatırlayırsınızsa, aydın olur ki, siz heç vaxt burada olmamısınız.

Üç yüz (və daha çox) seçmək üçün formalardır, Bollcremm daxildir. Bu, Roberto Roscioli xəttinin flaqman məhsulu olan Şampan şərabında yuyulmuş qorqonzoladır. Onun eksklüziv reseptləri İtaliyanın şimalında tanınmış məhsullara tətbiq edilir. Trentino Alto Adigedən yarı sərt makarondan əldə edilən bal və ədviyyat nektar kimi.

Fossa pendiri, Montèbore, Puzzone di Moena, Burrata çatışmazlığı yoxdur. Financial Times onu dünyanın ən yaxşı 5 pendir dükanının siyahısına salıb.

Daha yaxşı nə ola bilər?

1. Giolito

Via Monte Grappa, 6, Bra

giolito pendirləri
giolito pendirləri

Pippo Baudo televiziyada olduğu kimi Fiorenzo Giolito da pendirlərdir. "Mən icad etdim.." seriyasından

1970-ci illərdə bütün əyalətdə ilk ixtisaslaşmış mağaza açıldı. Cuneo, Alta Langa və Castelmagno robiole ki, o, açıq-aydın yaxşı stocked olunur. O, İtaliyanın hər yerindən və xaricdən seçir və çox yaxşı uğur qazanmalıdır: o, Eataly üçün pendir sektorunun meneceridir.

Onun pendiri Bra-ciuc, Bra-dan (ikiillik Pendir şəhəri) Pelaverqa pomasında yaşlı pendirdir. Dükanın kərpic anbarlarının altında ağ limanda boğulan Stilton olan Delirium və gorgonzola kremi olan G.da sığınacağı da var.

Foto kreditlər: Suedtirol, Agrodolce; Ugo De Berti; Quotidiano.net; Xronika

Tövsiyə: