Mündəricat:
- 15. Qədim Mangatia delikatesi
- 14. Ən yaxşısı
- 13. Təravət guşəsi
- 12. Burgio Qardaşları
- 11. Cicchelli Baqqalları
- 10. Degust
- 9. Yaxşılıq Stanqası
- 8. Borgiattino
- 7. Beppe və onun pendirləri
- 6. Ercoli 1928
- 5. Süd xəyalları
- 4. Pek
- 3. Franko Parolanın pendirləri
- 2. Pendir daxması
- 1. Giolito
Video: Pendirlər: əvvəllər heç görmədiyiniz kimi nerds üçün 15 mağaza
2024 Müəllif: Cody Thornton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 12:28
Bu nerd pendirlər kultla məşğul olarkən danışır, pendir yaşayır və nəfəs alır, menyudakı kəsmə taxtasına inanmır. Bunu daha yaxşı edərdi: buna əmindir.
Və sonra bu doğrama taxtası qutuları sındırdı. Təkər daha yaxşıdır: biz ən az dadlı (ümumiyyətlə ən təzə) ilə 6-dan başlayırıq və ən sıx ləzzətlərlə saat əqrəbi istiqamətində davam edirik.
Mavi pendirin (məsələn, Gorgonzola kimi) hekayəsi mütləq sona çatır, o, bufale.net-də onu yaxşı görər. Və dərhal deyərdi: şirin gorgonzola, demək, Aosta Vadisi fontinasından əvvəl gedir.
Tanınıb ki, xəmiri əli ilə sındırıb burnuna soxub, ədviyyatlı birinin üzərinə bir çay qaşığı mürəbbə sürməzdən əvvəl (özünün belə etdiyini zənn edərək) “təmizlikdə” sınayır.
Aydındır ki, dini etiqad etmək üçün onun seçdiyi yerlər var, oradan dolu çanta və cüzdanında 80 avro daha az ilə qayıdır.
Burada 15 mağaza seçdik: hər (digər) yeməyi tərk edin və ya daxil olan siz.
15. Qədim Mangatia delikatesi
Università 68, Sassari vasitəsilə
Çarxımızın altından başlayaq: yaşlı pecorino pendiri və bal (Sassari xalqını evlənməyə dəvət edən onlarla müxtəlif çiçəklər var), Walt Disney-də xoşbəxt sonluqla bitən toy.
Baingio Mangatia və oğlu Pinuccio tərəfindən idarə olunan Sardiniya ixtisas mağazası, həmçinin Slow Food prezidiumu olan nadir Pecorino di Osilo-nu da paylayır. Onu təzə rikotta və uşaq şorbası, ata və oğul ilə qarışdıraraq, şüşədə əridilmiş pendirin bir variantı olan Tiubedru icad etdilər.
14. Ən yaxşısı
Azadlıq Şəhidləri 208, Chiavari (GE)
Kitsch adı açılış edildiyi illə izah olunur: 1990.
Təmizləyici əmiuşağı Gianluca və Mauro, Ligurian Apennine pendiri ilə mübarizə aparan nənə və babalarını illər boyu müşahidə etdikdən sonra dükanı açdılar. Hekayələr və ya hekayələr (bu gün necə deyərlər) onların DNT-lərində olmalıdır: onlar bu və digər hekayələri pendirlər (fransızcanın əla seçimi), şərablar satmaqla danışırlar, onların arasında itmək üçün nəsə var, bottarqhe.
San Stè-ni qaçırmayın: acı dadı olan Val d'Aveto (Genuya və Piacenza əyaləti arasında) üçün xarakterik olan xam tam süd.
13. Təravət guşəsi
Via Cadriano, 27/2, Bolonya
Roberto Guermandi-nin 12 metrlik sayğacının yanında pendir inəkinin və hətta biz sadə ölümlülərin də tez-tez rast gəlməyən bir fürsəti var: Parmigiano Reggiano çarxı.
Mən sizi artıq Frankenstein Junior-da Mel Brooksun siması ilə görürəm: "Bəli, o, bacarır, can".
Yaxşı bəli. Burada seçim buna imkan verir. Qiymətli Red Cows variantı da var (qocalmağa daha çox meyllidir, daha çox həzm olunur) və mən sizə daha çox deyim: hər bir ədviyyat süd məhsullarına uyğundur. Çünki hər Parmesan qocalmanın müxtəlif dövrlərində ən yaxşısını verir.
12. Burgio Qardaşları
Piazza Cesare Battisti 4, Sirakuza
Fratelli Burgio, Ortiqia bazarında (tarixi Sirakuzaya ev sahibliyi edən ada) tipik məhsulun bazarıdır. Səs-küylü balıq danışıqlarından bir neçə addımlıq məsafədə ərimiş buzları izləyin və siz onu tanıyacaqsınız: həmişə izdihamlı olan mağaza/restoran 12-20 avroluq qarışıq boşqablar təklif edir.
Pendir sayğacı doludur və tipikliyə diqqət yetirir. İki şübhəsiz pecorino pendiri: Piacentino Ennese, həqiqətən sarı, zəfəran və qara bibər noxudları əlavə edilmiş və Bronte püstəsi olan pendir bütöv qalmışdır.
Sonra Girgentana keçi sortları (Agrigento əyalətindən) və trikota, bişmiş rikotta. Saat 15.30-da bağlanır, bunu unutmayın.
11. Cicchelli Baqqalları
Trento 84, Pescara vasitəsilə
Onlar minimuma endirməyə meyllidirlər və özlərini delikates kimi təyin edirlər. Bəs mübarək Cicchelli cənabları və pendir sayğacı?
Böyük dəlillərdə cənub: Molisenin əhəmiyyəti Stracciata di Agnone (yumşaq teksturalı inək südü fiordilatte) tərəfindən təsdiqlənir. Sonra Abruzzodan başqa Basilicata-dan xam süd pendiri.
Şimaldan gələn yeməklər: 64 aylıq Parmigiano Reggiano, Fransız Echiré yağı və Berqamo vadilərindən Strachitunt.
10. Degust
Bsackerau 1, Varna (BZ)
Hansi Baumqartner özünü sənətə həsr etmək üçün Rio Pusteriyadakı (BZ) Schöneck restoranında aşpazları və Michelin ulduzunu qoyub getdi, bu halda deyə bilərik ki, zəriflik (hər şeyi qoyub daxmalara getmək, demək olar ki, hər şeyin zirvəsi kimi görünür. çimərlikdə bir gazebo açan rutin yorğun sahibkar).
1994-cü ildən Cənubi Tirol aşpazı həyat yoldaşı ilə açdığı şirkəti üçün istehsalçılar seçir və təkərləri kömür, kakao paxlası, kişmiş pomasında yaşlandırır.
Onun atelyesində samandan qızıl yarpaqlara qədər çeşidlər var, lakin şah əsərlər çiçəklərlə hazırlanmış pendirlərdir.
9. Yaxşılıq Stanqası
Viale della Pace 227, Vicenza
İki nadirlik Mirko və Luka De Françeşçini nəcib qəlibləri sevənlər üçün unikal edir. Şərab leksikonunu mənimsəmə nöqtəsinə qədər nəcib: La Stanga delle Bonta, 2012-ci ildən keçən 2014-cü ildən 2011-ci ilə qədər dəyişən üzümlərin müqayisəsində Bitto şaqulini təklif edir.
Brie-ni sınamaq istəyirsinizsə (“prezidentinkini” yox, əslini…), doğru yerdəsiniz. Qurudulmuş meyvələr, truffle və mavi ilə doldurulmuş variantlar da var.
8. Borgiattino
Corso Vinzaglio 29, Turin
Roberto Borgiattino evdə oynamağı xoşlayır.
Fransız qonşularının olması və İtaliyanın qalan hissəsindən bəzi qaçılmaz görünüşlər əvəzolunmazdır, lakin Turin mağazası Piedmont PDO çarxını tərtib etmək üçün doğru yerdir. 150 müxtəlif pendir arasında seçim etməyin çətin olduğunu nəzərə alsaq, mən onların arasından tipik və tipik birini seçməyi təklif edirəm:
- Robiola di Roccaverano
- Maccagno
- Plaisentif
- Bettelmatt
- Brüss
Sifariş də ədviyyatdan asılıdır. Ancaq Brüss, onu sona buraxın: bu, çox ədviyyatlı keçilərdən əldə edilən, bibər, bibər, şərab (və ya grappa) ilə qarışdırılmış və qapalı bir qabda fermentasiya üçün buraxılan bir qaymaqdır. Bilmirəm ideyanı mən etdim.
7. Beppe və onun pendirləri
Santa Maria del Pianto vasitəsilə, 9 / a, Roma
Roma Gettosunun yaradılması, yerli bir eklektik şəxsiyyətə və kortəbiiliyə sahib olan Beppe, əvəzinə Piedmontdandır.
Ailə vaxtaşırı onlara çatan xırda şeylər istehsal edir, məsələn, Val Thures-dən (1990-cı ilin yayında) onları son vaxtlara qədər Roma mağazasında tapmaq olar. Fransızlara ilişib, cənubun ən təzələrinə və hisə verilmiş pecorino pendirlərinə yer inkar etmir.
Tam görünüşdə kəsmə lövhələri və şərab seçimi ilə dequstasiya otağına göz atmaq təhlükəlidir. Ayrılmaq çətin olacaq. Hətta bununla bağlı son qanun layihəsini məhdudlaşdırın.
6. Ercoli 1928
Via Montello 22, Roma
İran kürüsünün birbaşa idxalçısı. “Embé” deyəcəksən, ey pendirlilər. Bax budur. Yenidən başlayaq.
Fransız pendirlərinin birbaşa idxalçısı. Belə ki, münasib qiymətlər. Vacherin Mont d'Or (sobaya qoyub qaşıq dolusu yediyiniz taxta qutuda olan), şampanda qocalmış Langres, Rosso dell'Abbazia 2001 ilə yuyulmuş Petit Fiancé des Pyrénées. Bunlar ən azı mən pendirlərdir. Yadınızdadırsa, satın aldıqdan sonra, yaxşı bir saatdan sonra yoxsul xidmətçidən soruşdu.
Buradakı heyət həqiqətən fərq edir.
Geniş açıq baxış Stichelton (siz Stiltonu tanıyırsınız? Sadələşdirici: çiy süd versiyası), pendir krakerləri və onu müşayiət edən kompotlar arasında axır.
5. Süd xəyalları
Cilea 277, Neapol vasitəsilə
Neapolluları fərqləndirən səxavətlə onlar sizə dadmağa imkan verir.
Və cəhd etmək üçün bir şey var: təxminən 250 seçimimiz var. Bunlardan Neapolitan pizza istehsalçısı Gino Sorbillo tərəfindən imzalanmış Quattro Latti pizza doğuldu. Gorgonzola di bufala, Pecorino romano DOP, keçi ricotta və inək südü ilə burrata.
Onlar həmçinin Campania Apennines Soylu Südü satırlar ki, bu da sizi bığınızı tərk edən stəkan içməyə qayıtmaq istəyinizi bağışlasın.
4. Pek
Via Spadari, 9, Milan
Cartier ləzzətli məhsulları (və Dissapore görə ən yaxşısı) heç nəyi şansa buraxmır. Tarixən ailə tərəfindən idarə olunan və bu yaxınlarda bir CEO-nun əlində olan Milano benenin ziyarət etdiyi üç mərtəbə müalicəvi süd sayğacına lazımi diqqət ayırır.
Biz İsveçrə Sbrinzindən (əlavə bərk xəmir, çiy süd, 18 aylıq başlanğıc ədviyyat) daha çox tapa bilməyəcəyiniz taxta vedrələrdə hazırlanmış daha yerli kreşenzaya keçirik.
Sonra Valtellina'nın ən qiymətlisi Bitto Storico var: dağ otlağı, burada da çiy süd. 12 onu istehsal etsəniz, niyə Slow Food-un rəhbərlik etdiyini başa düşəcəksiniz. Peck-də onu müxtəlif yetişmələrdə, 2009-cu ildən 2015-ci ilə qədər, həmçinin kilosu üçün 92 ilə 260 avro arasında tapa bilərsiniz.
Bizə xoş gələn burun altındakı qoxu.
3. Franko Parolanın pendirləri
Piazza del Mercato Centrale, 50123 Florensiya
Sizə Florensiyanın Mərkəzi Bazarının yemək və alış-veriş üçün ən yaxşısı olduğunu deyəndə, buna bənzər mağazalar haqqında düşünürdük.
Çünki burada doğrama taxtası da mövcuddur, lakin siz dad və qoxunun yataqdan yayınmamasını istəyirsinizsə, diqqət və şəhadət barmağınızla özünüzü silahlandırın, mövcud 200 pendir arasında sizi ən çox ruhlandıran şeyə diqqət yetirməyə hazır olun. Çoxları Toskana süd zavodlarından və yarımadanın qalan hissəsindən, İsveçrədən, Fransadan və Böyük Britaniyadan gəlirlər. Həm də İrlandiyadan.
Məsələn, tünd pivə ilə Cahill's Irish Porter Cheddar necə?
2. Pendir daxması
Vincenzo Foppa 5, Milan vasitəsilə
ÜÇ YÜZ deyirəmsə və Spartalı döyüşçüləri xatırlayırsınızsa, aydın olur ki, siz heç vaxt burada olmamısınız.
Üç yüz (və daha çox) seçmək üçün formalardır, Bollcremm daxildir. Bu, Roberto Roscioli xəttinin flaqman məhsulu olan Şampan şərabında yuyulmuş qorqonzoladır. Onun eksklüziv reseptləri İtaliyanın şimalında tanınmış məhsullara tətbiq edilir. Trentino Alto Adigedən yarı sərt makarondan əldə edilən bal və ədviyyat nektar kimi.
Fossa pendiri, Montèbore, Puzzone di Moena, Burrata çatışmazlığı yoxdur. Financial Times onu dünyanın ən yaxşı 5 pendir dükanının siyahısına salıb.
Daha yaxşı nə ola bilər?
1. Giolito
Via Monte Grappa, 6, Bra
Pippo Baudo televiziyada olduğu kimi Fiorenzo Giolito da pendirlərdir. "Mən icad etdim.." seriyasından
1970-ci illərdə bütün əyalətdə ilk ixtisaslaşmış mağaza açıldı. Cuneo, Alta Langa və Castelmagno robiole ki, o, açıq-aydın yaxşı stocked olunur. O, İtaliyanın hər yerindən və xaricdən seçir və çox yaxşı uğur qazanmalıdır: o, Eataly üçün pendir sektorunun meneceridir.
Onun pendiri Bra-ciuc, Bra-dan (ikiillik Pendir şəhəri) Pelaverqa pomasında yaşlı pendirdir. Dükanın kərpic anbarlarının altında ağ limanda boğulan Stilton olan Delirium və gorgonzola kremi olan G.da sığınacağı da var.
Foto kreditlər: Suedtirol, Agrodolce; Ugo De Berti; Quotidiano.net; Xronika
Tövsiyə:
Uçan şam yeməyi: Daha əvvəl heç görmədiyiniz Venesiya
Kranla yerdən əlli metr qaldırılmış 22 nəfərlik stol. Və heç bir yerdə deyil, Venesiyada, arxa planda San Giorgio zəng qülləsi və Doge Sarayı, kiçik balacalar. Bu, "Göydə axşam yeməyi" adlanır, bir az Ceyms Bond və bir az Top Gun, […]
Heç bir yemək prosessoru heç vaxt aşpaz kimi olmayacaq. Və ya Cucinese Otağı
Bir robot nə vaxtsa yemək bişirə biləcəkmi? Bəli, mənasız bir sual kimi görünür, amma mətbəxdə tətbiq olunan robototexnika və süni intellektin iki nümunəsi olan Robotik Mətbəx və Aşpaz Uotson haqqında öyrəndiklərimdən ağlıma gəlir. Robotik Mətbəx antropomorfik əlləri və qolları ilə təchiz edilmiş robotdan başqa bir şey deyildir ki, qeyd edir və […]
Utanc günü: dondurma üçün on altı avro heç kimi və heç nəyi döyməz
Geri sarın. Bazar günü, Romanın mərkəzində dörd ingilis turisti bir o qədər dondurma aldılar, ayaq üstə yedilər, onlara altmış dörd avro, əsasən hər dondurma üçün on altı avro ödədilər. Bizdə olan turizm ehtiyacı və bu ay işığı ilə, sizcə, belə idi? Dünən Britaniya mətbuatında biabırçılıq günü idi. Kim istehza edir (Guardian), kim […]
Heç bir şey heç vaxt əvvəlki kimi olmayacaq. Davide Scabin kosmosa lazanya göndərir
Təsəvvür edin ki, uşaq olduğunuz zamanlar kimi astronavtsınız və həzin anlarda özünüzü təsəlli etmək və ya istirahət zamanı rus yoldaşları və amerikalı böyük oğlanlarla əylənmək üçün adətən italyan menyusu seçməlisiniz. Siz nə seçərdiniz? Bu, elmi fantastika deyil, növbəti uçuşa çıxacaq İtaliya Kosmik Hərbi Hava Qüvvələrinin qüruru Luca Parmitano ilə baş verir […]
Granarolo əvvəllər olduğu kimi zülallar olan Beta-kazein A2 südünü buraxır
Süd istehsalçısı bazara yalnız "keçmişin inəkləri" tərəfindən istehsal olunan bir protein olan Beta-kazein A2-nin olması ilə xarakterizə olunan bir şüşə təqdim etdi