Tiramisu: məhkum kitabı Veneto və Friuli arasındakı problemi canlandırır
Tiramisu: məhkum kitabı Veneto və Friuli arasındakı problemi canlandırır

Video: Tiramisu: məhkum kitabı Veneto və Friuli arasındakı problemi canlandırır

Video: Tiramisu: məhkum kitabı Veneto və Friuli arasındakı problemi canlandırır
Video: Leyla Eliyeva oglu ile metbexde 2024, Mart
Anonim

YETƏR, daha dözə bilmərik! Biri Venetodan olduğunu deyir, digəri isə friullu olduğunu deyir, biri soyğunçuluqdan danışır, digəri onu vurmaq istəyir, biri qəzəblənir, digəri əsəbiləşir, biri qanuni döyüşlər vəd edir, digəri isə onu təkbaşına döyüşə çağırır. … tiramisu.

Tiramisudan, bəli.

Orada olan ən sevilən, ən çox italyan, ən milli-populyar desert, özünə baxmayaraq, qalmaqal daşına çevrildi, iki əhali arasında müharibənin səbəbi oldu ki, bizim üçün, gözəl ölkənin qalan italyan sakinləri, praktiki olaraq eyni şeydir, yəni VenetoFriuli, sahədə müvafiq olaraq Veneto qubernatoru tərəfindən təmsil olunur Luca Zaia və Friuli üçün ixtilaf kitabının müəllifləri tərəfindən: “Tiramisù. Ən çox sevilən İtalyan desertinin tarixi, maraqları, şərhləri (Giunti Editore), yəni yemək tənqidçiləri Clara və Gigi Padovani, bu günlərdə Turin Kitab Sərgisində təqdim olunan bir kitab.

Sual az deyil: Tiramisu xaricdə ən yaxşı tanınan italyan yeməyidir, həmçinin adını deməklə, lovğalanmaqla və ya fraqmentlərin acınacaqlı şəkildə üzdüyü hər hansı sarımtıl qaymaq bulyonu kimi görünməklə belə çəlləklərlə pul qazandıra bilən yeməkdir. yaş peçenye (bu praktika İtaliyada da çox geniş yayılmışdır).

Məntiqi budur ki, Zaia yaxşı və çalışqan bir qubernator kimi indiki prestijli deserti Venetonun çayının yatağında, daha doğrusu restoranda saxlamağa can atır”. Beccherie Trevisoda (indi qapalı), indiyə qədər ən çox məlumatlı olan 1970-ci ildə bizim sevimli desertimizin ixtirasına aid edilmiş atalıq idi (amma bəlkə də Trevisoda, indiki otelin düz qarşısındakı Camin idi). Al Fogher).

tiramisu, alındı
tiramisu, alındı

Kitabın müəllifləri Friulinin Tiramisunun vətəni kimi tanınması üçün geniş bir başlığa sahib olduğuna inansalar da: Friuliyalı müəlliflik əslində Zayanın sübutu kimi qəbzlə nümayiş etdiriləcək: təsviri kitabda sübut kimi göstərilən hesab. İddia edilənlərin doğruluğu haqqında - axşam yeməyi ilə bağlı " Roma oteli"dan Tolmezzo, Friuli, İtalyan Mətbəx Akademiyasına hazırlanmışdır, burada kəkliklər və göbələklər arasında aydın oxuya bilərsiniz - heç bir şeyi qaçırmamaq üçün - hətta giriş " məni 2 üçün götür ”.

Və qanun layihəsi, hər hansı bir özünə hörmət edən qəbz kimi, tarixə malikdir. 1959-cu ilə aiddir. Hansı ki, 1970-ci ildən əvvəldir.

Şübhənin qarşısını almaq üçün Tolmezzoda Albergo Romalı əri Beppe ilə aşpaz və sahibi Norma Pielli resepti də var.

tiramisu tolmezzo resepti
tiramisu tolmezzo resepti

Bu da bununla bitmir: yazıq Zayanın gözünə tikanmış şeytani müəlliflər də papaqlarından başqa bir sübut çıxarırlar: restoranın sahibi Mario Kosolonu təsvir edən 1950-ci ilə aid bir fotoşəkil, ağ-qara poster " Al Vetturino"Qoriziya əyalətindəki Pieris kəndi, üzərində yazı var" Mario tərəfindən yaradılan Tirime Su dəyərindən bahadır ”.

Və buradan bir əminlik əldə edirik. Marionun tiramisusu çox baha başa gəldi.

Hər halda, bunlar sübutdur, bunlar tiramisunun Venesiya vadilərindən Friuli vadilərinə qaçılmaz şəkildə sürüşməsinə səbəb olacaq müqəddəs mətnlərdir, bu, davam edən mübahisədir. Heç kim təslim olmaq istəmir, heç kim heç nədən imtina etmək istəmir və iki "qardaş" ərazi - Veneto və Friuli "Tiramisunun ixtiraçıları" arzulanan titulunu saxlamaq niyyətindədirlər və lazım gələrsə, səbəblərini müdafiə etməyə hazırdırlar., hətta möhürlənmiş kağızların səsinə.

Ancaq bizim üçün, ağlımızda ekzistensial sualları olmayan bir araba dolusu tiramisu istehlakçıları, düzünü desəm, Tiramisu atalığına heç vaxt əhəmiyyət vermədik?

Tiramisu, Gigi və Clara Padovani
Tiramisu, Gigi və Clara Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani

Biz, həm də bir az nadinc, bu kitabın əhatə etdiyi mövzuda yüngül, hesablanmış və arzulanan təxribat niyyəti, o zaman dərhal qaldırılan hay-küy salmaq üçün cüzi, gizli bir ümid görmürükmü?

Bəs sən kimə alqışlayırsan? Veneto, Friuli və ya Bolqarıstan?

Ancaq hər şeydən əvvəl … bir desertin valideynlərini bilmək üçün həqiqətən acsınız?

Tövsiyə: