Mündəricat:
- # 20 Ravioleria Sarpi - Via Paolo Sarpi, 27
- № 19 Simit Fabriki - XXIV Maggio meydanı, 1/8
- # 18 Nun - Yaxın Şərqin dadı - Via Lazzaro Spallanzani, 36
- # 16 Bab - Via S. Marco, 34
- # 15 Tramvay - Piazza S. Simpliciano, 7
- # 14 Antica Focacceria San Francesco - Via S. Paolo, 15
- # 13 Mariù - Viale Sabotino, 9
- # 12 Mamastreat - Corso di Porta Ticinese, 77
- # 11 Princi - XXV aprel meydanı, 5
- # 10 Mətbəxli məşhur qəssab - XXIV Maggio meydanı, 105
- # 9 Corey's Soul Mətbəxi - Via Paolo Sarpi, 53
- # 8 Zibo Səyahətçi Aşpazlar
- # 7 Luini - Via Santa Radegonda, 16
- 1967-ci ildən # 6 Giannasi - Piazza Bruno Buozzi
- # 5 Sciatt à porter - Viale Monte Qrappa, 18
- № 4 Balıq - Alessandro Volta vasitəsilə, 9
- # 3 Market Burger Barında - Via Sant'Eufemia, 16
- # 2 Hamısı qızardılmış - Corso di Porta Ticinese, 18
- # 1 Küçə yeyənlər - Via Lorenteggio, 269
Video: Milanda 20 küçə yeməyi: bəlkə də hamı bunu bilmir
2024 Müəllif: Cody Thornton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 12:28
Partnyorumuz Foodora ilə, yarım saat ərzində evə dadlı yeməklərin çatdırılması üçün səmərəli xidmət, bu gün biz dünyasına daxil oluruq. küçə yeməyi -dan Milan barmaqlarını yalamaq.
Bir vaxtlar var idi küçə yeməyi İtalyanca danışan, evimizin ləzzətlərindən hazırlanmış, çılpaq və çiy. Sonra işlər qarışdı, ucuz uçuşlar bizi bütün dünyaya səpələdi, metropoliyalarda xarici icmalar yayıldı, qlobal qida dövrü başladı.
Küçə yeməkləri dünyası bu yeni çirklənmələrə heyrətamiz şəkildə uyğunlaşaraq, şəhərlərimizi bəzən “yad” olan, digərləri isə indi təsəvvürümüzə daxil olan ləzzətlərlə doldurdu.
Roma canlandırıldı, ona görə də bu gün “Roma yeməkləri daha pis olan İtaliya şəhəridir” yazmaqla kifayətlənməyən lovğaya qarşı bir arqumentə qarşı çıxmaq istəyənlər dərhal küçədə yeni dalğanı açır.
Avropada glokal küçə yeməklərinin məbədlərindən biri şübhəsizdir Berlin. Şəhərdə, bir az şişirdərək deyirlər ki, yaxşı və sağlam hind yeməklərindən daha Berlinli bir şey yoxdur?
Avropa kulinariya reallıqları haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, Cənubi Hindistanın küçə yeməkləri ilə sinonimi olan Chutnify adlı aşpazla müsahibə vasitəsilə 11 əla restoranın hekayələrinin danışıldığı Foodoracle veb seriyasının yeni videosuna baxın. Berlinlilərin ləzzətli qəlbinə daxil olmaq.
Bəs Milan necədir? İtalyan klassikləri və ekzotik mötərizələr arasında, Lombard paytaxtında heç bir şey əskik deyilmiş kimi deyil, lakin bu, çox vaxt küçədə bişirilməyən və satılmayan (və yeyilməyən) burjua küçə yeməyidir.
Buna baxmayaraq, dostların, həmkarların və yuxarı qaldırılmış barmaqları olmayan adi damaqların köməyi ilə Milan versiyasında küçə yeməklərinin reytinqini hazırladıq.
Bu ünvanlarla razısınızmı?
# 20 Ravioleria Sarpi - Via Paolo Sarpi, 27
Milan və Pekin şəhərin ilk ravioli mağazası üçün görüşür. Milanın Çin mahalında siz növbəyə durub, gəzinti zamanı dadına baxa və ya evə aparıb bişirə bilərsiniz.
Makaron möhkəmdir, içlik mövsümi (kələm və ya pırasa ilə), yalnız vegetarian variantı yoxdur (mən orada olanda mal və donuz əti var idi).
№ 19 Simit Fabriki - XXIV Maggio meydanı, 1/8
Milanda Nyu-York mötərizəsi olan Simit Fabriki təbii mayalanmış simit məbədidir.
Çörəyin növünü seçə bilərsiniz (hamar, küncütlü, xaşxaşlı, yulaflı …) və sonra krem pendir, toyuq, hinduşka ilə içliyi fərdiləşdirə bilərsiniz. Pastrami ilə versiya da var, ən çox sizə Böyük Almada olmaq təəssüratı yaradacaq.
# 18 Nun - Yaxın Şərqin dadı - Via Lazzaro Spallanzani, 36
Kabab götürün və yastılaşdırılmış qərb üslublu dönəri unut. Bu məkan Şərqin əsl ləzzətlərinə diqqət yetirir, kababı öz mənşəyinə qaytarır.
Fəlafel qışqırmağa, baba qanuş (badımcan salatı) Allahın buyurduğu kimi, əsl ərəb çörəyi. Bir sözlə, müasir versiyada mənşəyinə qayıtmaq.
№ 17 Durini sendviçləri - Corso Magenta, 31
Hamburgerin müstəmləkəçiliyi öz qurbanına çevrilib və əgər bir çox hallarda bizim əziz və köhnə sendviçlərimiz öz yerini Amerika dəbinə veribsə, digərləri keyfiyyəti ilə fərqlənə bilib.
Panini Durini köhnə sendviçin çox mürtəce seçimini təklif edir, lakin acgöz versiyada: 24 aylıq çiy Parma vetçinası, şirin qorqonzola kremi, songino və portağal qabığı (yalnız bir ad çəkmək olar).
# 16 Bab - Via S. Marco, 34
Babın bir neçə tabureindən belə birini tutmağı bacarsanız, istirahət edə və sizi geri dönməyə vadar edəcək Koreya küçəsi təcrübəsinə sahib ola bilərsiniz.
Kimbàblar çox, fərqli, hamısı baxımlı və çox yaxşıdır. Əriştə də buna layiqdir: yer tapa bilmirsinizsə, hər şeyi evə aparın və Seula səyahət etdiyinizi iddia edin.
# 15 Tramvay - Piazza S. Simpliciano, 7
Bir vaxtlar Turin və tramezzini adlanan o gözəl sendviçlər var idi: bir neçə il əvvələ qədər Milanda istifadə etdikləri nəmli və mənasız tost kimi bizə xidmət etmək üçün istifadə etdikləri eyni terminlə heç bir əlaqəsi yoxdur.
İndi əsl sendviç Lombard paytaxtına da gəldi: seçilmiş və təxəyyüllə qarışdırılmış maddələr, yeganə əks göstəriş heç vaxt kifayət etməyəcəkdir.
# 14 Antica Focacceria San Francesco - Via S. Paolo, 15
Tarixi Palermo focaccia-nın Milan filialı orijinal Siciliya anlarını təqdim edir.
Məsələn, evli versiyadakı dalaq sendviçi, ada ənənəsinin kiçik şah əsəridir, sizi bir anda günəşə və bayramlara qaytarır. Panellər də pis deyil.
# 13 Mariù - Viale Sabotino, 9
İnsanlar müasir dövrün kababı üçün gəlirlər: eyni kütləvi içlik, ehtiyatlı xammal seçimi, zəngin ləzzətlər və çipslər və xırdalanmış tərəvəzlər arasında seçdiyiniz yan yemək.
Qısacası, kababın yeni versiyası, burada bir qədər ləzzətli Milano versiyası, orijinalı kimi əlləri və çənələri inandırır və çirkləndirir.
# 12 Mamastreat - Corso di Porta Ticinese, 77
Küçə versiyasında Meksika və Argentina yeməkləri: yüksək papilyar həzzlə yeni versiyalarda burritolar və dolmalarda.
Siz karnita, kolbasa, çili, toyuq və vegetariandan lucullian içliklərini seçə bilərsiniz. Və garnitür kimi bəzi nachosları heç kim götürmür (sən hazırladıqca).
# 11 Princi - XXV aprel meydanı, 5
Mən gənc olanda gecə qəlyanaltım idi. İndi pijamalarımı keçmişə nisbətən daha tez geyindiyimə görə Princi's focaccia'nı hələ də zövq alıram.
Doğru nöqtədə yağlı, yumşaq və xırtıldayan, möcüzə. Mortadella ilə versiya bəlkə də indi dəbdən çıxıb, amma əla qəlyanaltı olmağa davam edir.
# 10 Mətbəxli məşhur qəssab - XXIV Maggio meydanı, 105
Vegetarianlar uzaq durun. Neo-etik ətyeyənləri alqışlayırlar: burada ət tamamilə orqanikdir və əsl otlaqdandır, lakin ən vacibi odur ki, təklif olunan ət yemək öz cazibəsini və “maço” dadını bir çimdik belə itirməsin.
Layiq olmayan bir şey tapmaq çətindir: hamburgerdən sosiskaya, kodadan pastramiyə, qaraciyər venesiyasından dilə və yaşıl souslu sendviçə.
# 9 Corey's Soul Mətbəxi - Via Paolo Sarpi, 53
Toyuq, toyuq, daha çox toyuq. Quşun yeməli hər bir hissəsinin ölümcül cəsarətləri, həmçinin ABŞ-da onları ürəyində saxlayanlar üçün şəhərin ən maraqlı küçə toyuq yeməyini təqdim edirik.
Parçalar, qanadlar, qızardılmış toyuq (həqiqətən xırtıldayan), sonra barbekü lobya və kartof salatı.
# 8 Zibo Səyahətçi Aşpazlar
Küçə əsl mənada, yəni mobil olan.
Bu mikroavtobus Milanın ətrafında həmişə müxtəlif əşyalar daşıyır, lakin onu üfüqdə görsəniz, onun raviolisini qaçırmayın: evdə hazırlanmış, xəmirdə çoxlu yumurta ilə və sizi valeh edəcək zəngin və dolu içliklərlə.
# 7 Luini - Via Santa Radegonda, 16
Ola bilsin ki, zaman keçdikcə Luininin panzarottosu bir neçə xal itirib. Yaxud, universitetə getdiyimdən və həftədə üç dəfə orada qidalandığımdan, fərqli gözləntilərim və bir neçə daha ehtiyacım var.
Bununla belə, onlar Milanın küçə yeməkləri tarixinin bir hissəsi olaraq qalır: Luininin panzarottosu artıq şəhərin bəzi qastro-turunun mərhələsidirmi? mərc edirəm bəli.
1967-ci ildən # 6 Giannasi - Piazza Bruno Buozzi
Bu vəziyyətdə də tarix yazılır. Giannasi oradadır və onu qədim zamanlardan bəri görmüsünüz və onun qızardılmış toyuq hələ də illər əvvəlki möcüzəsidir.
Sizi dəli edən xırtıldayan dəri ilə ləzzətli, heç vaxt ipliksiz. Giannasi forevah.
# 5 Sciatt à porter - Viale Monte Qrappa, 18
Mükəmməllik bəzən gözlənilməz formalar alır. Söhbətdəkilər, qarabaşaq xəmirində xırda ləzzətli pendir parçaları: burada onlar ləkələnmədən hazırlanır: dadlı, zəngin, sarmaşıqlı.
Yeganə əks göstəriş damağınızı itirməkdir: temperatura diqqət yetirin, təhlükəsizliyiniz təhlükədədir.
№ 4 Balıq - Alessandro Volta vasitəsilə, 9
Ola bilsin ki, həqiqətən küçə deyil, amma əsl restoran da deyil. Fakt budur ki, burada balığın hansı növünü, nə qədər yemək istədiyinizi və sonra onu necə bişirəcəyinizi seçirsiniz.
Vaxt bir neçə dəqiqə və boşqabınızda olacaq: qızardılmış yemək yaxşı hazırlanır, əziyyət çəkmədən həzm olunur və ani həzz verir.
# 3 Market Burger Barında - Via Sant'Eufemia, 16
Chicarrones və Hamburger. Və bu artıq kifayət edərdi. THE
nvece "bazarın o" souslu küftə ilə sendviç və cəfəri salatı ilə doza artırmaq və sonra onlar da qızardılmış qaraciyər ilə bir baget qoymaq. Oh, unutdum: keşniş hədiyyəsi. Bir sözlə, mülayim ləzzətlərin siyasi cəhətdən düzgün olduğu yer bərəkətlidir.
# 2 Hamısı qızardılmış - Corso di Porta Ticinese, 18
Yer üzündə yaxşı qastronomik niyyəti qızartma festivalına boyun əyməyən adam varmı?
Mən birini bilmirəm: buna görə Tutti Fritti həmişə açıqdır (saat 2-yə qədər), hər şeydən bir az qızardır (friggitelli, karides, kaciotta) və 4 müxtəlif növ xəmir var. Ən çox bəyəndiyinizi axtarın: onu tapacaqsınız.
# 1 Küçə yeyənlər - Via Lorenteggio, 269
(Demək olar ki) indiyə qədər qeyd olunanların hamısı adın cəm halını əsaslandıran Mangiari di strada-da tapılır.
Lampredotto sendviçindən tutmuş papaqlara qədər, burada siz mütləq təhlükəsiz tərəfdəsiniz: küçə yeməkləri festivalı bir yerdə yaxşı keçirilir. Hələ nə istəyirsən?
Tövsiyə:
René Redzepinin Pietro Leemanna bir şey borcu var, amma bəlkə də o bunu bilmir
Bu gündən etibarən qəzet köşklərində Corriere della Sera-nın aylıq nəşri Style, dünyanın ən yaxşı 50 San Pellegrino siyahısına görə planetin ən qəti aşpazı və yeni qlobal kulinariya müjdəsinin gurusu Rene Redzepi ilə uzun müsahibə verir. Kimya və molekulları unudun, bu gün bir nömrə olmaq üçün (Noma ilə kiçik […]
Küçə yeməyi: onu küçə yeməyi adlandırmağa qayıtsaq nə olacaq?
Yox deyirəm, küçə yeməklərini xatırlayırsınız? Bığınızı (həmçinin barmaqlarınızı) yalamaq üçün yağlı və acgöz minutaglie. Küçədə yeyilirdi. Hamısı əzəmətli damcı yağlarla çirklənməmək üçün düzgün bucaq altında gəzməyə məcbur oldular, ancaq bir avro ilə - bir dəfə hətta beş yüz lirə ilə - damaq yeməkləri qarşıladı […]
Libera küçə yeməyi deyil: mən küçə yeməklərindən doymuram
Cazibədar və zəngin gənc xanım, mis-qırmızı sadəlik hissi, laklı dırnaqları, dizayner çantalarına aludəliyi, qeyri-penitensial üzüklər və bilərziklər seriyası ilə, tam səliqəli deyil, yaşamış estetik bir arabanın yanındadır, gəlin. demək. Əlində dişlənmiş simit. Şəkilə diqqətlə baxanda anladım ki, küçə yeməkləri ölüb. Və dərhal bir küçə şəklində yüksəldi […]
Kabab: bəlkə də hamı bilmir ki,
Big Mac-a qarşı ölümcül silah Kimsə mütləq kababın uğurunu McDonald's-ın qalibinə Yaxın Şərqin cavabı kimi oxumaq istəyir. Belə olub-olmamasından asılı olmayaraq, bəlkə də özümüzə bir türk yeməyinin niyə yemək vərdişlərimizi dəyişdirdiyini soruşmağın vaxtı çatıb. Kabab haqqında bəlkə də bilmədiyiniz 10 şey […]
Termopoliya: niyə biz bunu “küçə qidası ” və küçə yeməkləri deyil ”
Pompeydə “küçə yeməyi” tapdılar və biz bu haqda düşünmürük: bizi heyrətə gətirən o qədər də kəşf deyil, “küçə yeməyi” adlandırmamağımızdır